Калорийность - 411,6 ккал (белки - 19,6; жиры - 22,4; углеводы - 32,9).
Рецепт приготовления :
- Молоко вскипятить, снять с плиты.
- Немного охладить и при постоянном помешивании добавить раствор хлористого кальция.
- Охладить, покласть под гнет в марле.
Творог со сметаной
Ингредиенты:
- Творог 9% - 100 г;
- Сметана 20% - 20 г.
Калорийность - 193,8 ккал (белки - 17,3; жиры - 13,0; углеводы - 1,9).
Рецепт приготовления :
- Творог протереть через сито.
- Выложить на тарелку.
- Перед подачей полить сметаной.
Творог со сметаной и сахаром
Ингредиенты:
- Творог 9% - 100 г;
- Сметана 20% - 20 г.
- Сахар - 5 г.
Калорийность - 330,2 ккал (белки - 25,8; жиры - 19,5; углеводы - 13,0).
Рецепт приготовления :
- Творог протереть через сито.
- В протертом твороге сделать небольшое углубление ложкой.
- Выложить в сделанное углубление сметану, добавить сахар.
Творожная паста
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 100 г;
- Сметана 20% - 10 г;
- Масло сливочное - 10 г;
- Сахар - 20 г.
Калорийность - 326,2 ккал (белки - 17,0; жиры - 19,2; углеводы - 21,3).
Рецепт приготовления :
- Творог протереть через сито.
- Протертый творог соединить с сахаром, растертым маслом.
- Добавить сметану, тщательно перемешать.
Творожное суфле
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 150 г;
- Молоко - 30 г;
- Мука пшеничная 1 с. - 15 г;
- Яйца - 1/4 шт.;
- Сметана 20% - 20 г;
- Масло сливочное - 5 г.
Калорийность - 393,2 ккал (белки - 29,2; жиры - 23,8; углеводы - 15,5).
Рецепт приготовления :
- Протертый творог, сметану, молоко и желтки перемешать (взбить).
- Ввести в 2-3 приема яичные белки, взбитые в пену, осторожно перемешать.
- Полученную массу выложить в формы, смазанные маслом.
- Готовить на пару.
Творожный пудинг
Ингредиенты:
- Творог 9% - 150 г;
- Крупа манная - 15 г;
- Сахар - 20 г;
- Яйца - 1/2 шт.;
- Изюм - 20 г;
- Ванилин - 0,02 г;
- Масло сливочное - 5 г;
- Сметана 20% - 20 г.
Калорийность - 523,1 ккал (белки - 30,2; жиры - 23,9; углеводы - 46,8).
Рецепт приготовления :
- В протертый творог добавить манную крупу, яичные желтки, растертые с сахаром, ванилин, растворенный в горячей воде, изюм.
- Перемешать.
- В массу ввести взбитые яичные белки, разложить в формы, смазанные маслом.
- Варить на пару 30 мин.
- Подавать со сметаной.
Сырники из творога
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 150 г;
- Мука пш. 1с. - 20 г;
- Яйца - 1/2 шт.;
- Масло сливочное - 20 г;
- Сметана 20% - 5 г.
Калорийность - 376,3 ккал (белки - 26,4; жиры - 22,4; углеводы - 17,2).
Рецепт приготовления :
- В протертый творог добавить муку, яйца (можно ванилин, предварительно растворенный в воде).
- Массу хорошо вымешать, придать ей форму батончика толщиной 5 см.
- Разделать поперек на муке, придавая форму круглых биточков толщиной 1,5 см.
- Выложить на противень, запекать до готовности.
- Подавать со сметаной.
Диабетические сырники
Ингредиенты:
- Творог 9% - 100 г;
- Мука пш. 1с. - 15 г;
- Яйца - 8 г;
- Масло сливочное - 5 г;
- Сметана 20% - 20 г.
Калорийность - 296,6 ккал (белки - 19,9; жиры - 18,2; углеводы - 13,0).
Рецепт приготовления :
- В протертый творог добавить яйца, муку.
- Массу перемешать, сформировать сырники.
- Обвалять в муке.
- Запекать в жарочном шкафу, на противне, смазанном маслом.
- Подавать со сметаной.
Зразы творожные с морковью и фруктами
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 100 г;
- Морковь - 20 г;
- Мука пш. 1с. - 10 г;
- Яйца - 8 г;
- Масло сливочное - 5 г;
- Сушеные яблоки - 10 г;
- Сахар - 5 г.
Калорийность - 291,5 ккал (белки - 19,3; жиры - 14,1; углеводы - 21,9).
Рецепт приготовления :
- Морковь нашинковать и тушить с маслом до готовности.
- Сухофрукты варить в небольшом кол-ве воды, удалить косточки и мелко нарубить.
- Перемешать с подготовленной морковью.
- Творог протереть, смешать с мукой и яйцами.
- Из творожной массы сформировать круглые лепешки.
- На середину лепешки выложить морковно-фруктовый фарш, края защипнуть.
- Зразы выложить на противень, смазанный маслом, запекать.
- На диеты 5п, 8, 9, 10с готовить без сахара.
Творожная запеканка
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 140 г;
- Крупа манная - 10 г;
- Сахар - 10 г;
- Яйца - 4 г;
- Масло сливочное - 5 г;
- Сухари из белого хлеба - 5 г;
- Сметана - 20 г.
Калорийность - 393,3 ккал (белки - 26,0; жиры - 21,8; углеводы - 23,2).
Рецепт приготовления :
- Протертый творог смешать с манной крупой, которую следует предварительно заварить в воде и охладить, яйцами, сахаром, солью.
- Массу выложить слоем 4 см на противень, смазанный маслом и сухарями.
- Поверхность массы разровнять, покрыть сметаной, запекать в жарочном шкафу.
- Перед подачей на стол нарезать квадратными кусками, полить сметаной.
Ленивые вареники
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Творог - 165 г;
- Мука пш. 1с. - 25 г;
- Сахар - 10 г;
- Яйца - 1/3 шт.;
- Сметана 20% - 20 г.
Калорийность - 432,5 ккал (белки - 32,2; жиры - 20,6; углеводы - 29,6).
Рецепт приготовления :
- В протертый творог ввести яйца, муку, соль, перемешать.
- Массу раскатать пластом 10 мм, разрезать на полоски 25 мм.
- Полоски нарезать на кусочки массой 10-15 г;
- Опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять с огня.
- Через 5 минут вынуть шумовкой ленивые вареники.
- Подавать со сметаной.
- На диеты 7, 10, 10с готовить без соли.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!
Популярность молочных продуктов, как части здорового питания, выросла за последние десятилетия. Особенно это касается спортсменов и людей, следящих за своим весом. Творог в этом случае, выступает как незаменимый продукт для полезных и диетических блюд, с максимальным содержанием всех питательных веществ и низкой калорийностью.
Для стабильной жизнедеятельности человеческого организма важно сбалансированное питание. Творог является отличным источником кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А. В нем много белка, некоторых полезных для здоровья насыщенных жиров и других важных питательных веществ, таких как: фосфор, железо, магний, кальций и селен.
Только белок составляет более 70% калорий в твороге. Молоко содержит два типа белков – казеин и сыворотку. Казеин – это 80% молочного белка, а сывортка – 20%. В процессе изготовления творога, белок казеина отделяется от молочной сыворотки и составляет большую часть творожного продукта.
Усваивается он медленно, тем самым обеспечивая организм в полном объеме незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления мышечных тканей и клеток. Кроме этого, в натуральных, кисломолочных продуктах содержатся такие полезные микроорганизмы, как лактобактерии, они принимают активное участие в работе желудочно-кишечного тракта человека.
Творог, его состав, полезные свойства
Диетические блюда из творога хорошо воспринимаются организмом в течение всего дня. Однако, по рекомендациям диетологов, лучше их кушать в утренний период, либо до 17:00 вечера. Суточная доза определяется в зависимости от индивидуальных предпочтений, но не больше 100 гр творога на один прием и не меньше 2 — 3-х раз в неделю.
Важно помнить, что употреблять натуральный продукт можно и каждый день, но небольшими порциями.
Творог – питательный и полезный продукт для людей разной возрастной категории, так как:
- Кисломолочный продукт один из хороших источников витаминов и пробиотиков, улучшает пищеварение, предотвращает расстройство желудка, симптомы изжоги, способствует устранению синдромов раздражения кишечника и запоров;
- Магний в твороге, активирует различные ферменты организма и поддерживает работу иммунной системы;
- Соединения фосфора и кальция составляют основу костной ткани и крепких зубов;
- Фосфор принимает активное участие в процессе детоксикации организма и выведению шлаков и вредных веществ;
- Селен повышает антиоксидантную защиту кровеносной системы, предупреждает развитие заболеваний сердечно – сосудистой системы, борется с процессами старения;
- Высокое содержание белка обеспечивает длительное чувство сытости, что приводит к уменьшению потребления калорий и снижению веса;
- Способствует нормализации обмена веществ в организме и понижает уровень плохого холестерина;
- Служит дополнительным источником аминокислот, которые принимают участие в образовании ферментов, гормонов, мышц.
- Жиры в твороге обеспечивают организм необходимой энергией и придают жизненные силы.
Калорийность молочного продукта
Творог может отличаться в зависимости от технологий производства, он может быть разный по степени жирности, с искусственным дополнительным обогащением кальция и пробиотиков и изготавливаться из разных видов молока: козьего, коровьего, овечьего и даже верблюжьего. Чем выше жирность молока, тем выше жирность творога.
Калорийность молочного продукта Ну а для диетического питания, самым полезным все же, считается кисломолочный продукт на основе коровьего молока средней или низкой жирности. Такой творог с низкой калорийностью легче усваивается организмом, но при этом содержит достаточно полезных и питательных веществ.
К примеру, 1 ст. без горки (200 гр.) творога с низким содержанием 1% молочного жира, обеспечивает организм:
- калории: 163;
- белок: 28 гр.;
- углеводы: 6,1 гр.;
- жиры: 2,3 гр.;
- фосфор: 30% суточной нормы потребления;
- натрий: 30% нормы;
- селен: 29%;
- витамин В12: 24% суточной нормы потребления;
- рибофлавин: 22%;
- кальций: 14,0%;
- фолат (фолиевая кислота): 7,0% суточной нормы.
В более меньших дозах, здесь также содержатся витамины В1, В3 и В6, а также витамин А, железо, магний, калий, цинк и медь. Для суточной нормы взрослого человека достаточно будет 100 – 150 гр кисломолочного продукта.
Определить пищевую ценность творога разной жирности поможет сравнительная таблица калорийности, рассчитанная на 100 гр продукта:
| Жирность творога, % | Калорийность,ккал | Белки,гр. | Жиры,гр. | Углеводы,гр. |
| творог до 2% (обезжиренный) | 103,0 | 18,0 | 2,0 | 3,3 |
| творог 5% (классический) | 121,0 | 17,2 | 5,0 | 1,8 |
| творог 9% (полужирный) | 159,0 | 16,7 | 9,0 | 2,0 |
| творог до 23% (жирный) | 232,0 | 14,0 | 18,0 | 2,8 |
Пищевые недостатки творожного продукта
Молочная продукция являются основным пищевым источником кальция и белка. Кальций в твороге находится в биодоступной форме и легко усваивается благодаря наличию лактозы и витамина А. Но, как и любая пища, чрезмерное употребление творога может оказывать негативное воздействие на организм.
Он может вызвать проблемы с пищеварением, особенно при непереносимости лактозы, аллергические реакции, при наличии аллергии на молочные продукты или молочный белок. В домашнем кисломолочном продукте содержится высокое количество натрия. Жирный творог содержит 819 мг натрия на 200 гр. продукта, в то время, как обезжиренный его аналог вмещает в себе 746 мг натрия.
Суточная доза взрослого человека составляет 1500 мг натрия. Поэтому тем, кому необходимо ограничивать потребление соли, следует сократить порции творога до минимума либо покупать кисломолочную версию продукта промышленного производства с низким содержанием натрия или без соли.
Как выбрать творог
Для достижения долгосрочной потери веса, важно научиться есть правильно, а не есть меньше. А главная часть правильного и здорового питания – качественные продукты. Поэтому при их выборе необходимо быть внимательным и стараться покупать только проверенные продукты.
Творог магазинный
Сегодня производители молочной продукции предлагают свои товары на любой вкус. При выборе продукта на прилавках магазинов, важно внимательно изучать этикетки, проверять срок изготовления и срок годности творога. Согласно европейским нормам качества, если продукт сделан из натурального молока, на этикетке должно быть указано слово – творог, не творожный десерт или творожок.
Творог магазинный Для качественного кисломолочного продукта, оптимальный срок хранения составляет не больше 72 часов.
Чем дольше срок годности, тем больше вероятность, что продукт подвергался дополнительным термическим обработкам и как следствие, утратил большую часть полезных веществ и свойств.
часто для придания вкуса творожной продукции и продления срока годности производители дополнительно обогащают сырные изделия ароматизаторами, красителями, растительными жирами и пищевыми добавками.
Это в геометрической прогрессии увеличивает количество содержания сахара, углеводов, вредных химических элементов и калорийности что совершенно не позволительно для поддержания здорового питания и диеты. Некоторые торговые марки молочной продукции включают в творог ферментированные или живые культуры, которые полезны для здоровья кишечника.
Домашний творог
Диетические блюда из творога, сделанного своими руками, считаются наиболее полезными. Такой процесс достаточно длительный, но в результате можно получить качественный домашний продукт, который будет содержать больше жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот, чем магазинный.
Домашний творог Неоспоримым плюсом здесь будет возможность выбора необходимой калорийности творога, за счет жирности молока, без примесей, красителей, без крахмала или клетчатки. Такой продукт будет обладать низким гликемическим индексом, при котором усвоение и всасывание питательных веществ, происходит медленно, постепенно, поэтому чувство голода отступает на более длительное время.
Купить хороший творог можно на продовольственных, специализированных рынках, где всегда есть возможность попробовать продукт. Цвет покупного творога может варьироваться от белого до кремовых оттенков, куски должны быть плотными и сочными, в меру влажные и в меру сухие.
Режется хороший творог легко, без затруднений и не распадается. Если творог на вкус кислый или сладкий, значит, в нем есть кислота или сахар.
Желтый, насыщенный цвет говорит не о высокой жирности творога, а о том, что здесь присутствует краситель. Можно оставить немного купленного творога на 9-10 часов открытым на воздухе, если он начнет подкисать, значит это натуральный продукт. Слегка подкисший творог можно использовать в рецептах с термической обработкой продуктов.
Секреты приготовления блюд из творога для диетического питания
Диетические блюда из творога улучшают обмен веществ, укрепляют мышцы и общее состояние организма, даже во время сна. Высокий уровень белка в твороге повышает иммунитет, запускает и улучшает процессы метаболизма в течение длительного периода времени и даже ночью.
Для людей, занимающихся спортом, две ст. л. творога могут заменить протеиновый коктейль для восстановления мышц, который так популярен в фитнес — клубах. Особенность приготовления низкокалорийных диетических блюд заключается в выборе жирности и правильной термической обработке творога.
Секреты приготовления блюд из творога для диетического питания Для здорового рациона лучше всего выбирать творог с жирностью до 5%. Постоянное употребление обезжиренного творога может лишить организм жизненных сил и энергии, а чересчур жирный кисломолочный продукт не даст желаемого результата в сбросе лишних килограммов.
Пищевая ценность разновидностей творога видна из таблицы:
| Жирность творога, % | Кальций, мг | Рибофлавин, мг | Холестерин, мг |
| творог 5% жирности | 68,0 | 0,18 | 17,0 |
| творог 2% жирности | 77,0 | 0,21 | 9,5 |
| Обезжиренный, сухой творог | 36,0 | 0,16 | 8,0 |
Важная составляющая творога в том, что он может прекрасно сочетаться практически с любыми продуктами. За счет своей легкой текстуры, он применяется в разнообразных салатах, со свежими фруктами или овощами, в качестве полноценного обеда или легкого перекуса.
В свежем виде, обезжиренный творожный продукт можно сочетать с отрубями или овсяными хлопьями, с добавлением сухофруктов, орехов или фруктов. Стоит помнить, что сухофрукты и орехи обладают высокой калорийностью, поэтому их присутствие не должно превышать 30 — 50 гр. на порцию.
Обезжиренный, сухой творог можно использовать в десертах, салатах, с мюсли, во всех блюдах, которые не предполагают дополнительной термической обработки. Творог средней жирности применяется в блюдах с овощами, которые лучше всего готовить на пару, тушить или запекать.
Творог с максимальной жирностью лучше использовать в выпечке, сырниках или варениках. Благодаря высокой жирности, блюда получатся пышными, сочными и не будут растекаться на сковороде. Такая еда содержит высокое количество калорий и прекрасно подойдет в качестве основного приема пищи на обед.
Рецепты с творогом для диеты
Даже находясь на диете, всегда можно побаловать себя блюдами, основу которых составляет низкокалорийный творог. Такие рецепты очень вкусные и простые в приготовлении, ведь творог сочетается практически со всеми овощами и фруктами, которые приносят огромную пользу для организма.
С фруктами
Диетические блюда из творога – это вкусные и простые комбинации обезжиренного кисломолочного продукта со свежими фруктами, которые подойдут на завтрак или на перекус. Любые натуральные фрукты оказывают благоприятное воздействие на жизнедеятельность организма, а в сочетании с легким творогом, это просто тандем здорового и полезного питания.
С фруктами Для приготовления творога с черносливом и йогуртом на завтрак, понадобится:
- нежирный творог – 100 гр.;
- йогурт без наполнителей, классический – 100 мл;
- чернослив – 5-10 шт.
Творог необходимо хорошо размешать с йогуртом, добавить в смесь нарезанный чернослив, выложить в пиалу и украсить дольками сухофруктов. Такой низкокалорийный завтрак будет полезен для кишечника, а пищевая ценность блюда на 100 гр. составит: 144 ккал, белков – 6,9 гр., жиры – 3,5 гр., углеводы – 22 гр.
В таком рецепте можно использовать любые фрукты, которые нравятся, зеленые фрукты и цитрусовые, обладают самым низким содержанием калорий.
Запеканка
Низкоуглеводная запеканка из творога и шпината — универсальное блюдо, которое можно употреблять как в теплом виде, так и холодным на обед или ужин. Она содержит много белка, кальция, железа и относится к средиземноморской кухне.
Запеканка Для ее приготовления потребуется:
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 1 большой зубчик измельченного чеснока;
- ½ средней луковицы;
- 300 гр. свежего шпината;
- 500 гр. творога средней жирности;
- 4 яйца;
- ½ ч. л. молотого укропа;
- щепотка мускатного ореха;
- 100 гр. фета, по желанию.
На оливковом масле обжаривается полукольцами лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, к нему добавляется шпинат и в течение трех минут все тушится под крышкой. Отдельно смешивается творог с яйцами, укропом и молотым мускатным орехом, добавляется овощная смесь и аккуратно перемешивается до равномерного распределения.
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывается творожная смесь. Сверху, по желанию, можно разложить сыр фета, нарезанный кубиками и присыпать средиземноморскими травами. Время выпекания составляет 45 -50 минут, количество порций составит 6, а калорийность одной порции будет 177 ккал.
Кексы
Клубничные мини кексы с творогом, обезжиренным йогуртом и медом не содержат сахара, но будут прекрасным сладким десертом, даже при диетическом питании.
Кексы Необходимые составляющие для теста:
- 1 яйцо;
- 80 гр. творога средней жирности;
- 2 ст. л. меда;
- 30 мл йогурта;
- 2 ст. л. апельсинового сока;
- 2 ч. л. апельсиновой цедры;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 100 гр. универсальной муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соды;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ ст. мелко нарезанной клубники.
В большой миске следует взбить яйцо вилкой, добавить творог, мед, йогурт, апельсиновый сок, цедру, оливковое масло и экстракт ванили. Взбить до однородной консистенции, постепенно добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. В полученную смесь, аккуратно вмешать нарезанную клубнику.
Форму для кекса на 12 небольших отверстий следует смазать растительным или оливковым маслом без запаха.
Переложить тесто в готовую форму, заполняя отверстия до конца. Выпекать кексы в духовке, разогретой до температуры 180 о С, в течение 15-20 минут, до тех пор, пока кексы не вырастут. После выключения духовки, не стоит сразу вынимать маффины, следует дать им остыть около 5 минут и только потом выкладывать из формы.
Суфле
В переводе с французского, суфле обозначает - воздушный. Десерты из суфле могут готовиться как с выпечкой, так и без нее. Для творожного суфле без выпечки с желатином понадобится: 200 гр. творога, 250 гр. молока, 10 гр. желатина и 10 гр. какао - порошка.
Суфле В первую очередь, желатин замачивается в теплом молоке и оставляется на 15 минут для набухания. Затем подогреть молоко, но не доводить до кипения. В творог добавить какао и хорошо взбить, затем тонкой струей влить желатин с молоком и тщательно перемешать.
Готовую смесь разложить по формам и оставить в холодильнике на три часа. Такое суфле можно дополнительно украсить фруктами или ягодами. Пищевая ценность блюда на 100 гр продукта, составит 117,2 ккал, 11,2 гр. белков, 6,1 гр. жиров, 4,1 гр. углеводов. Суфле творожное диетическое на пару, можно сделать в мультиварке.
Для его приготовления, потребуется:
- 250 гр. нежирного творога;
- 1 яйцо;
- 50 мм нежирного кефира или йогурта, если творог будет суховат;
- 100 гр. ягод;
- сахарозаменитель или фруктоза, по вкусу.
Творог разминается вилкой, к нему добавляется яйцо, кефир по необходимости и сахарозаменитель по вкусу. Вся смесь взбивается миксером до однородной консистенции. Отдельно взбиваются ягоды до получения пюреобразного состояния. В форму для выпечки выкладывается одна часть творожной смеси, затем фруктовое пюре, а сверху заливается следующий слой творожной массы.
Если форма небольшая и глубокая, слои можно чередовать, главное, чтобы верхний был из творога. Выпекать суфле можно в духовке в течение 10 минут либо в мультиварке на режиме «Выпечка» около 15 минут. В мультиварку на дно наливается вода, устанавливается решетка, а на решетку ложится форма с творожной массой. В результате получится суфле на четыре порции, калорийность одной составит 90 ккал.
Оладьи
Творожные оладьи, которые подаются с нарезанным бананом, свежими ягодами или медом, будут хорошим вариантом в качестве полноценного ужина. Оладьи сохраняют легкость и пушистость, благодаря наличию в них творога, а содержание дополнительного белка, делает блины полезными при диетическом питании. Калорийность такого блюда составляет 190 ккал на 100 гр. продукта.
Оладьи Ингредиенты:
- 2 ст. овсяной муки;
- 2 банана среднего размера;
- 2 чайных ложки разрыхлителя;
- 0,5 чайных ложки молотой корицы;
- 2 яйца;
- 1 ст. творога (300 гр.);
- ½ ст. молока, можно ванильного.
В блендере в первую очередь, необходимо взбить все жидкие ингредиенты, до получения однородной массы.
Постепенно добавить овсяную муку, творог и в последнюю очередь, бананы. Жарить блинчики до золотистого цвета, следует на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Совет: между поджариванием очередной порции оладий, сковороду стоит протирать бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки лишнего масла.
Сырники
Интересным вариантом для полдника станут банановые сырники, которые пользуются особой популярностью среди блюд, что подвергаются термической обработке на растительных жирах.
Сырники Ингредиенты для рецепта «Банановые сырники» на одну порцию:
- 170 гр. обезжиренного творога;
- 1 яйцо;
- 1 банан;
- 40 гр. цельнозерновой муки;
- 2 ст. л. изюма;
- сахарозаменитель.
Творог перетирается с яйцом, банан отдельно разминается вилкой, все перемешивается до однородной массы и выпекается на горячей сковороде с добавлением растительного масла. Важно: готовые сырники выкладываются на бумажные полотенца, чтобы убрать с них лишний жир. Калорийность сырников на 100 гр. продукта составит 129,2 ккал, белки: 10,2 гр., жиры: 1,8 гр., углеводы: 18,1 гр.
Вареники
Диетические блюда из творога могут надолго насытить и избавить от чувства голода.
Одним из простых рецептов, станут ленивые вареники, для их приготовления понадобится:
Творог смешивается с яйцом, добавляется мука, сахарный песок и перемешивается до однородной консистенции. Далее из готового теста, формируется колбаска, которая нарезается небольшими, равными дольками. Творожное тесто должно быть достаточно густым, но с нежной текстурой, чтобы вместо вареников не получить галушки.
Вареники необходимо аккуратно опускать в кипящую воду, а доставать, как только они всплывут на поверхность. Пищевая ценность на 100 гр вареников составит 206 ккал, белков – 13,9 гр, жиров – 7,3 гр., углеводов – 20,8 гр. Для ленивых вареников лучше использовать творог высокой жирности. За счет их приваривания в воде, калорийность такого творога понижается.
Чизкейк
Завтрак — самая важная еда дня. Идеальным вариантом для диетического завтрака, станет клубничный чизкейк с овсяными хлопьями.
Белок в твороге повышает процесс метаболизма в организме, способствуя усиленному сжиганию калорий. А употребление клетчатки, содержащейся в свежих фруктах и крупах, замедляет всасывание сахара из крови, что способствует процессу похудения, снижает уровень холестерина и выводит шлаки и токсины из организма.
Чизкейк Этот рецепт готовится за 5минут, а его пищевая ценность составляет:
- 223 калории;
- 32,4 гр. углеводов;
- 4,3 гр. клетчатки
- 8,1 гр. сахара;
- 19,7 гр. белков
Такой чизкейк готовится лучше всего на ночь, чтобы к утру, он мог хорошо настояться и пропитаться. В итоге получится кремообразная текстура с плотной, насыщенной консистенцией.
Для чизкейка понадобиться:
- 1 ст. нежирного творога;
- ½ ст. овсяных хлопьев без глютена;
- 1/3 ст. молока;
- 1 ст. нарезанной клубники.
Все ингредиенты, кроме клубники тщательно смешиваются и выкладываются в стакан или стеклянный контейнер слоями, проложенными кусочками ягод. Такое блюдо обладает достаточной калорийностью для сытного завтрака, богатое белками и глюкозой натурального происхождения.
Запеченные яблоки с творогом
Легкий десерт для тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса, или имеют проблемы с пищеварением. Печеные яблоки с творогом, медом и корицей, богатые клетчаткой и кальцием, обеспечат полноценный перекус между основными приемами пищи. Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, стоит взять кисло – сладкие яблоки зеленых сортов и нежирный творог.
Запеченные яблоки с творогом Готовить яблоки можно в духовке, микроволновой печи и даже мультиварке. На одно крупное яблоко идет в среднем до 100 гр. кисломолочного продукта, немного орехов и изюма по вкусу, пол чайной ложки меда. У вымытых яблок отрезается третья часть с кожурой, вычищается серединка с семечками, так чтобы осталось небольшое углубление.
Отдельно перемешивается творог с измельченными орехами, изюмом и медом и готовой начинкой фаршируется яблоко. Сверху яблоко присыпается молотой корицей. В разогретой духовке яблоки лучше запекать в форме, добавив немного воды, на протяжении 20 минут.
В микроволновой печи достаточно будет 15 минут на режиме средней мощности. В мультиварке можно смазать дно сливочным маслом и запекать яблоки на режиме «Выпечка» или при температурном режиме 160 о С на протяжении 15-20 минут до готовности. Калорийность готового блюда на 100 гр. продукта составит 143 ккал, белки – 8,97 гр., жиры – 7,8 гр., углеводы – 8,7 гр.
Творожное печенье
Для того, чтобы приготовить низкокалорийное творожное печенье без пшеничной муки, понадобятся следующие ингредиенты:
Яйцо и белок перетираются с творогом, добавляется растопленное сливочное масло, мед, и сироп, постепенно вводится мука. Из полученной смеси вымешивается не густое тесто и отправляется в холодильник на 30 минут. По истечении определенного времени, тесто раскатывается до 0,5 – 1,0 см.
Печенье можно вырезать фигурными формами или нарезать простыми квадратами и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Сверху тесто можно присыпать коричневым сахаром и отправлять в разогретую духовку до 180 о С-200 о С на 20 – 25 минут. Пищевая ценность творожного печенья составит 275 ккал на 100 гр продукта, белки – 10,7 гр, жиры – 9,3 гр, углеводы – 36,8 гр.
Как хранить творог
Важно правильно не только готовить, но и хранить творог. Все молочные продукты являются благоприятной средой для развития и размножения вредоносных бактерий, поэтому хранить их необходимо при температурном режиме не выше 6 градусов. Лучшей емкостью для сохранности свежести творога будет посуда из металла с эмалированной поверхностью или контейнеры из стекла с плотной крышкой.
Как хранить творог Не рекомендуется хранить творог в непосредственной близости с продуктами, имеющие резкие, ярко – выраженные запахи. Так как молочные относятся к категории скоропортящихся товаров, то всегда стоит уделять внимание сроку годности на этикетке магазинного творога. После вскрытия упаковки, срок его хранения составляет до 3-х дней.
Хранить творог можно в морозильной камере, срок такого хранения может составлять до трех месяцев.
Стоит помнить, что замораживать можно только сухой продукт, без излишней влаги и сыворотки. Интересно: в стародавние времена для сохранности молочного изделия применялись глиняные сосуды, а сверху покрывали творог слоем масла, благодаря чему, он длительное время сберегался свежим и не терял своих полезных свойств.
Несомненно, творог должен присутствовать в рационе каждого человека, а способы приготовления диетических блюд из него, довольно разнообразны и просты. Это прекрасный продукт содержит легкоусвояемый белок, что способствует снижению веса.
Но всегда важно прислушиваться к себе, так как вкусовые пристрастия каждого очень индивидуальны и зависят от внутреннего состояния организма или наличия хронических заболеваний.
Кому то, подойдет употребление творога только на завтрак, кто - то отлично себя чувствует, перекусив блюдом из творога на ужин, а некоторые готовы есть его несколько раз в сутки. Стоит помнить, что все хорошо в меру и творог - это не панацея для похудания. Но включение в рацион блюд из творога, с дополнительными физическими нагрузками, может дать желаемый результат очень скоро.
Видео о блюдах из творога
13 рецептов блюд из творога:
Творожная запеканка (90 ккал в 100 граммах).
Нам потребуется:
Творог - 250 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Кефир - 2 ст. ложки;
Изюм (другие сухофрукты) - по вкусу;
Сахар - немного для вкуса
Взбиваем яйца. В другой емкости смешиваем творог, кефир и растираем. Затем соединяем эти две смеси, добавляем сахар, сухофрукты. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем в нее творожную смесь и запекаем в духовке 30 или 40 минут. Запеканка готова!
Овсяные блинчики (50 ккал в одном блинчике).
Понадобится:
Овсяная крупа - 500 граммов;
Нежирный творог - 500 гр;
Яичные белки - 4 шт. ;
Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки;
Сахар - по вкусу (можно обойтись без него).
Все компоненты нужно смешать в блендере. Получится тесто, из которого мы будем жарить блинчики. Готовые блины можно подать к столу со сметаной, джемом, сгущенным молоком.
Овощной салат с творогом (102 ккал в порции).
Творог (нежирный) - 200 граммов;
Зеленый лук - 1 пучок;
Перец болгарский - 1 или 2 штуки;
Сметана - 2 стол. ложки;
Черный перец;
Перец и лук измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль (можно без нее) и перец, заправляем сметаной.
Омлет с творогом (282 ккал в порции).
Творог - 50 грамм;
Яйца - 2 шт. ;
Шпинат - 70 граммов;
Оливковое масло - 1 чайная ложка;
Немного сыра;
Обжариваем немного шпината на оливковом масле. Взбиваем яйца, добавляем соль и перец, выливаем на сковороду со шпинатом и жарим до готовности. Перед самым концом жарки в центр омлета выкладываем творог и сворачиваем его пополам. Сверху посыпаем заранее натертым сыром, ждем 2 минуты и выключаем огонь. Готовое блюдо оставляем доходить под крышкой несколько минут.
Смузи (280 ккал в порции).
Творог - 70 граммов;
Апельсиновый сок - 100 мл;
Замороженные фрукты (клубника или другие) - 150 граммов;
Банан замороженный.
Продукты кладем в блендер и измельчаем. Регулируем консистенцию добавлением сока. Подаем десерт к столу холодным.
Закуска из творога по-эфиопски (210 ккал на порцию).
Творог - 450 граммов;
Лук - 40 гр;
Имбирь - 1 ст. ложка;
Чеснок - 3 зубка;
Шпинат - 900 граммов;
Сливочное масло - 1 столовая ложка;
Молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки;
Перец чили - 1 шт. маленький.
Делаем смесь из творога, измельченных 2 зубчиков чеснока, гвоздики и ставим ее в холодильник. Дальше режем лук, еще один зубок чеснока, перец чили, смешиваем, добавляем имбирь и жарим на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавляем шпинат и еще немного прожариваем. Соединяем две смеси - и наша закуска готова.
Творог с зеленью.
Творог - 200 граммов;
Сметана - 1 стакан;
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 4 столовых ложки.
Измельчаем зелень, добавляем соль, перец по вкусу. Смешиваем ингредиенты. Готовую творожную массу можно намазывать на хлеб - это очень вкусная и полезная закуска.
Ленивые вареники (194,6 ккал на 100 грамм).
Творог жирностью 1-5% - 500 граммов;
Сахар - 100 грамм;
Мука - 150 грамм примерно;
Яйцо - 2 шт. ;
Соль - 0,5 чайной ложки.
Берем творог, добавляем в него яйца и сахар, хорошо растираем ложкой, чтобы получилась однородная масса. Добавляем соль и также хорошо размешиваем. Теперь очередь муки: добавляем столько ложек муки, чтобы получилось тесто. Здесь важно угадать с консистенцией, чтобы вареники потом не были слишком жесткими. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, месим его и скатываем в колбаску толщиной 3-5 см. Теперь отрезаем кусочки, которые слегка распластываем. Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим до того момента, когда они начнут всплывать. Готовые вареники подавайте к столу со сметаной или вареньем. Есть их лучше, пока они не остыли.
Запеченные в духовке сырники (186,19 ккал на 100 грамм).
Ингредиенты:
Творог - 200 грамм;
Мука - 1-3 стол. ложки;
Яйцо - 1 шт. ;
Крупа манная - 1 чайная ложка;
Мед - 1 чайная ложка;
Изюм - 30 граммов.
Смешиваем творог, манную крупу, яйцо, мед. Добавляем муку, чтобы получилось однородное тесто. Кладем изюм по желанию. Готовое тесто раскладываем на лист с бумагой для выпечки, чтобы получились одинаковые лепешки. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Ждем, пока остынут и наслаждаемся вкусом.
Творожно-фруктовый салат (80,67 ккал на 100 грамм).
Нам потребуется:
Творог 2% жирности;
Ананас консервированный - 100 граммов;
Банан - 1 шт. ;
Обезжиренный йогурт - 50 граммов.
Измельчаем ананасы и банан кубиками, добавляем творог. Слегка размешиваем, чтобы творог распался на мелкие зернинки, но не превратился в клейкую массу. Заправляем салат йогуртом и еще раз аккуратно размешиваем. Все - салат с творогом готов!
Смотрите другие рецепты с указанием калорий
Некоторые строгие диеты исключают возможность употребления творога с высоким процентом жирности. Однако, вне зависимости от этого параметра, данный кисломолочный продукт, как и любой другой из этой группы, оказывает благоприятное влияние на организм худеющих. Творог обладает высокой пищевой ценностью, а также содержит огромное количество полезных для желудка и кишечника элементов. Поэтому не стоит лишать себя удовольствия полакомиться им. Более того, разработаны специальные системы питания, в которых основным продуктом выступает именно творог. Диетических блюд для похудения из него можно найти очень много. Это и салаты, и десерты, и коктейли, и даже пироги. Так что всем, кто в данный момент задумывается о снижении веса, следует внимательно ознакомиться с этой статьей, чтобы найти для себя полезную информацию и вкусные рецепты.
Какими положительными свойствами обладает творог?
Начать следует с того, что многие диеты заставляют отказываться от большинства продуктов. В основном, это монодиеты, из-за которых можно не улучшить, а ухудшить здоровье. Да и потерянные килограммы в скором времени вернутся. Ежедневно человеческий организм должен в определенном количестве получать более 70 веществ. Это витамины, макро- и микроэлементы, а также белки, жиры, углеводы и минералы. Они помогают каждой системе в целом и отдельным органам в частности правильно работать, избегая сбоев и, как следствие, ухудшения физического состояния. Так вот, творог содержит в своем составе очень много белка, полезные жиры и другие вещества, важные для организма. Если включить его в ежедневный рацион, можно не переживать за кишечник и желудок.
Диетические блюда из творога для похудения легко усваиваются и благоприятно влияют на фигуру. В этом кисломолочном продукте содержатся полезные для сердечно-сосудистой системы, костей и зубов кальций и фосфор. Также творог богат аминокислотами - триптофаном и метионином, - которые способствуют выведению из организма опасных соединений - свободных радикалов. Также они нормализуют отток желчи, работу нервной системы и предотвращает развитие гепатоза печени.
Творог насыщен большим количеством витаминов и минералов:
- B 6 ;
- B 12 ;
- B 2 ;
- Цинк;
- Натрий;
- Магний;
- Селен;
- Кобальт;
- Железо.
Благодаря богатому химическому составу, творог рекомендуется к употреблению при различных заболеваниях почек и печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, а также при нарушенном обмене веществ, подагре, анемии, атеросклерозе и остеопорозе.
А можно ли есть творог при похудении, и какой лучше выбирать?
Исходя из всего вышеописанного, этот кисломолочный продукт не просто можно, даже нужно кушать каждый день! Но при этом важно помнить, что все хорошо в меру. Также следует обратить внимание на характеристики творога. А именно - процент жирности. Например, если он колеблется в пределах 0-5%, то это отличный вариант для худеющих. Кстати, постоянно питаться обезжиренным творогом (0%) не рекомендуется. Следует хотя бы иногда брать средней жирности (5-9%).
Следует отметить, что в повседневном рационе приветствуется творог с любым процентом жирности. Здесь главное не калорийность, а суточное количество употребленного продукта.
В диетическом питании сегодня наиболее популярен обезжиренный творог. При похудении многие люди отдают предпочтение зерновому продукту, в 100 г которого примерно 150 ккал. Он обладает мягким, приятным вкусом и консистенцией, потому и приобрел популярность.
Характеристики творога с разным процентом жирности на 100 г продукта:
| Жирность, % | ||
| Обезжиренный - 0 | ||
| Средняя жирность - 9 | ||
| Высокая жирность - 18 |
Продукт нельзя употреблять людям, у которых имеется непереносимость лактозы. Его не рекомендуется кушать в большом количестве, а также составлять которой состоит исключительно из творога. Рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать негативных последствий. При ряде заболеваний диета из творога для похудения не только не даст желаемого результата, но и пагубно отразится на здоровье.
Особое внимание следует уделить качеству продукта, так как именно от этого фактора зависит польза для организма или же, наоборот, вред. В составе не должно быть растительных жиров и множества других неизвестных добавок.
С чем можно кушать творог?
Существует огромное количество рецептов блюд, которые быстро и просто готовятся: муссы, закуски, салаты, запеканки, сырники, пудинги, творожники и так далее. В зависимости от разновидности, определяются дополнительные ингредиенты. Кроме этого, творог можно употреблять в «чистом» виде. Кстати, важно помнить, что большинство продуктов при термической обработке лишаются своих полезных свойств. Творог - не исключение. Поэтому желательно реже готовить из него вкусности в духовке или на сковороде.
Диетические блюда из творога для похудения готовятся с зеленью, овощами, ягодами, сметаной, медом. Получаются вкуснейшие низкокалорийные кулинарные творения, полезные и для фигуры, и для здоровья. Также творог можно смешивать с орехами, сухофруктами, цукатами - получится идеальный питательный завтрак. Творогом даже фаршируют болгарский перец, и получается весьма интересное блюдо. Допускается добавление в творог изюма, а очень необычный вкус добавляет ему другой диетический продукт - имбирь. В общем, вариантов приготовления более чем достаточно, благодаря чему можно составить разнообразный и полезный рацион.
Диетические блюда для похудения из творога
Все это очень просто и быстро готовится. Такие блюда можно сделать основой завтрака или перекуса. Получается довольно сытный прием пищи, который избавит от чувства голода на долгое время. Очень популярной считается творожная запеканка. Также ежедневно можно готовить ароматные сырники и пудинг.
| Набор продуктов | Способ приготовления |
|
| Запеканка | · 200 г творога; · яблоко; · 35 г овсяных отрубей; · 60 г йогурта; | Творожок необходимо размять вилкой, затем добавить отруби. В полученное «тесто» добавить яйцо, замешать его и выложить в форму. Верхушку будущей запеканки смазать йогуртом и отправить в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут. |
| · 350 г творога; · немного оливкового масла; · 50 г сахара; · соль, ваниль, корица - по вкусу. | Яйца смешать со специями, сахаром и солью, затем добавить творог и хорошо перемешать. Из массы сформировать творожники и выложить их на сковороду, смазанную маслом. Готовить около получаса на среднем огне. |
|
| · 400 г творога; · 40 г сахара; · 1,5 столовые ложки крахмала; · корица, ваниль - по вкусу. | Отделить желтки от белков и смешать с сахаром. Добавить специи и творог, перемешать. Белки охладить, взбить, затем смешать обе массы. Выпекать в духовом шкафу 40-50 минут. |
Первые и вторые блюда из творога
Это основное питание, которое важно употреблять 2-3 раза в сутки. Для перекусов можно брать закуски, рецепты которых написаны ниже. При желании такой вариант употребления творога при похудении на ужин тоже можно рассмотреть. Например, рыбные котлетки, приготовленные на пару. Для них понадобится такой набор продуктов:
- 500 г минтая;
- 350 г творога (0%);
- 1 крупная луковица;
- 1 морковка;
- 1-2 яйца.
Желательно покупать уже готовое филе минтая. Если куплена целая рыба, нужно ее разделать, отделив мякоть от костей. Овощи нарезать, измельчить в мясорубке с минтаем и творогом. Добавить яйца, приправить солью и перцем, максимально хорошо вымешать. Налепить из полученной массы котлетки, выложить их в пароварку и готовить примерно треть часа.
Те, кто интересуются вопросом, можно ли есть творог при похудении, наверняка не знают, что на основе этого кисломолочного продукта можно приготовить даже диетический суп. Он обладает необычным вкусом и снабжает организм массой полезных веществ и питательными элементами, благодаря чему чувства голода можно избежать. Для приготовления супа понадобится:
- 250 г кисломолочного сыра;
- 250 г кефира;
- 300 г огурцов;
- 150 г редиса;
- 2 чайные ложки лимонного сока.
Из огурцов убрать семена, натереть на терке. Редис порезать максимально тонко. Разделить овощи пополам. Одну часть огурцов и редиса отставить, другую - смешать вместе. Добавить их в емкость с кисломолочными продуктами и взбить в блендере. В полученное пюре выложить огурец и ломтики редиса. Перемешать все, подсолить, добавить щепотку сахара и лимонный сок.
Сочетание творога с овощами и зеленью: салаты и закуски
Блюдо с такими ингредиентами получается не только сытным и вкусным, но и максимально полезным. Очень часто готовят для похудения творог с зеленью и чесноком. Это ароматная и очень вкусная закуска, которая не оставит равнодушным никого. Для этого итальянского блюда потребуются такие продукты:
- 200 г творога с 0% жирности;
- 5 веточек свежего базилика;
- 100 г черри;
- орегано;
- зубок чеснока;
- по 1 чайной ложке крупной соли и оливкового масла.
Помидоры необходимо разрезать пополам, каждую внутреннюю сторону при помощи кулинарной кисточки смазать оливковым маслом. Посыпать небольшим количеством соли и выложить на противень срезом вверх. Подержать в разогретой до 200° C духовке, пока они не потемнеют, примерно 25 минут. В это время размять вилкой творог, взбить его, выложить в салатницу. Добавить измельченные листья базилика, орегано и чеснок. Когда черри остынут, добавить их, все вместе хорошо перемешать. Такой вариант творога с зеленью и чесноком для похудения можно кушать даже на ужин.
Еще один популярный рецепт творожной закуски - с огурцом. Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:
- 200 г 0-2% творожка;
- 100 г красного болгарского перца;
- 150 г свежего огурца;
- 2 зубка чеснока;
- пучок петрушки;
- чайная ложка смеси перцев (молотый).
Огурец необходимо натереть на крупной терке, а перец - мелко нарезать. Творог раздавить вилкой, поперчить и перемешать. Добавить к нему прессованный чеснок, перемешать и настоять 20 минут. Петрушку мелко нарезать, смешать с огурцом и перцем, а затем добавить творог. Перемешать до получения однородной массы. Такая закуска из творога с станет идеальным вариантом завтрака.
Есть еще более простой вариант приготовления с зеленью. Закуска, конечно, не будет иметь такой изысканный вкус, как в рецепте с базиликом и орегано, но тоже получается очень вкусной и быстро готовится. Для нее необходимо:
- 200 г 5-процентного творога;
- 50 г свежего укропа;
- 50 г яичного белка;
- 1 щепотка молотого перца.
Творог нужно хорошенько размять, затем добавить к нему измельченный укроп и белок. Поперчить, переложить в керамическую чашку и отправить в духовку на полчаса. Такой вариант приготовления творога с зеленью для похудения является отличным для завтрака.
Некоторым худющим придется по вкусу свекольный салат. Овощ нужно отварить, порезать на мелкие кусочки и смешать с зернистым творогом. Добавить немного тимьяна, базилика и рубленный или измельченный в кофемолке грецкий орех. Массу перемешать, сбрызнуть растительным маслом, бальзамическим уксусом, приправить солью и молотым перцем. Ароматный салат готов.
Есть хороший рецепт диетического блюда из творога для похудения с авокадо. Спелый плод нужно разрезать пополам, из каждой «лодочки» извлечь косточку, затем отобрать немного мякоти и выложить ее в отдельную посуду. Смешать с рубленной зеленью и творогом, немного посолить и поперчить. Такой начинкой наполнить половинки авокадо. Аналогично можно приготовить «лодочки» с болгарским перцем. К творогу добавляется сметана и рубленная зелень, затем соль и перец. Такой начинкой наполняется каждая половинка перца.
Для любителей бутербродов тоже есть полезная альтернатива. Болгарский перец нужно порезать кольцами, каждое из них положить на тост или слайс. Наполнить кружки творожной массой, смешанной с зеленью и приправленной солью и черным перцем.
Творожные десерты и выпечка
Аппетитное лакомство, которое тоже так хочется кушать во время диеты, можно готовить каждый день, чтобы радовать себя и домочадцев. Даже если просто смешать творог с бананом, для похудения и нормальной работы организмы это будет очень полезным десертом. Ну или добавить к массе любые другие фрукты, измельченные до состояния пюре, и ягоды. А можно немного постараться и посвятить чуть дольше времени приготовлению, чтобы в итоге получить полноценный десерт или выпечку.
На завтрак подойдет вкуснейшее печенье. Для его приготовления потребуются такие продукты:
- 200 г творога;
- яйцо;
- 5 столовых ложек кукурузной или кокосовой муки;
- немного ванилина;
- 1 ложка меда.
Творог измельчить в блендере, чтобы получилась пышная масса. Добавить ней мед, яйцо, муку и ванилин. Снова все пропустить через блендер, затем массу выкладывать столовой ложкой на силиконовый коврик для выпечки. Отправить печенье в разогретую до 180° C духовку примерно на полчаса.
Для перекуса идеально подойдут творожно-овсяные батончики с черносливом. Это очень вкусная и питательная сладость. Такое блюдо из творога для похудения готовится совсем несложно. Чернослив в количестве 150 г порезать мелкими кусочками, смешать с 300 г обезжиренного творога и половиной стакана овсяных хлопьев. Хорошо перемешать, из полученной массы слепить небольшие батончики и выложить их на силиконовый коврик для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 180° C, и готовить четверть часа.
Ну кто же откажется от вкуснейшего шоколадного рулета с творожно-брусничной начинкой? Разве только худеющие. Но и им не следует этого делать, потому что на такой десерт не накладывается табу. Для рулета нужны такие продукты:
- 4 яйца;
- по 2 столовые ложки кукурузного крахмала и какао-порошка;
- немного сахара или сахарозаменитель;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 1 столовая ложка рисовой муки;
- 200 г 9-процентного творога;
- 150 г ягод брусники (можно замороженные).
В этом рецепте блюда из творога для похудения несколько этапов приготовления:
- Для приготовления коржа необходимо сначала отделить желтки от белков. Первые смешать с крахмалом, мукой, разрыхлителем, какао и сахарозаменителем. Белки хорошенько взбить с щепоткой соли. Аккуратно ввести вторую смесь в первую и перемешать специальной лопаткой снизу-вверх.
- Духовку разогреть до 180° C. Взять силиконовый коврик, постелить его на противень, вылить приготовленную массу так, чтобы ее толщина была примерно 1 см. Поставить в духовку минут на 10, при этом, дверку не открывать, чтобы корж не упал.
- Для приготовления начинки необходимо бруснику измельчить в блендере и смешать с небольшим количеством сахара или его заменителя. Протереть, чтобы удалить кожуру и косточки, и добавить в творожную массу. Еще раз все вместе взбить блендером.
- Остудить корж, смазать его творожно-брусничной массой и свернуть в рулет. Поставить в холодильник на пару часов.
Вкусные и полезные протеиновые коктейли
Существует огромное количество рецептов коктейлей из творога для похудения, отзывы о которых доказывают эффективность и пользу и для здоровья. Точнее будет сказать, они готовятся не для снижения веса, а для набора мышечной массы. Но не стоит пугаться такой формулировки. Протеиновые коктейли идеально подходят для всех людей, которые занимаются спортом. Белок крайне необходим для восстановления мышечной ткани, повреждаемой во время физических нагрузок. Поэтому коктейли на основе творога, содержащие много белка, являются лучшим напитком после тренировки.
Приготовить их очень просто - необходимо смешать все ингредиенты и взбить в блендере до образования однородной массы. А вот несколько вкусных рецептов:
- 250 г молока + 100 г творога + 1 банан.
- 200 мл молока + 100 г творога + 2 банана + несколько ягод клубники.
- 100 г творога + 1 яйцо + 1 столовая ложка меда + 1 банан + 1/3 плитки шоколада (натертого).
- 100 г творога + 200 мл кефира + 3 столовые ложки овсяных хлопьев + 1 чайная ложка меда.
- 150 г творога + 50 г мюсли + 100 мл кефира.
- 100 г творога + 1 яйцо + 150 мл вишневого сока.
- 200 г творога + 1 киви + 1 банан + 1 стакан воды или сока.
- 100 г творога + 2 чайные ложки отрубей + 200 мл топленого молока + 1 столовая ложка льняного масла.
Еще можно приготовить вкуснейшие смузи, которые станут отличным вариантом для перекуса. Например творожный с клубникой и смородиной готовится в два слоя, и получается еще и красивым. Необходимо в блендере измельчить 5 штучек замороженной клубники с 1 чайной ложкой меда. Затем то же самое проделать с 1/3 стакана йогурта, чашкой творога и столовой ложкой замороженной смородины. Пустой стакан разделить на 2 части силиконовой лопаткой. С одной стороны от кухонного прибора вылить клубничную смесь, в с другой - творожно-смородиновую. Такой смузи содержит всего 204 ккал на порцию.
Творожная диета
Многих волнует вопрос, можно ли творог на ночь при похудении. Об этом не стоит переживать, так как кисломолочный продукт, съеденный перед сном в качестве перекуса, подпитает мышцы и поспособствует стабильной работе ЖКТ. Однако во время диеты в вечернее время суток рекомендуется использовать 0-2-процентный творог.
Существует творожная диета, которую можно выдержать 3 или 7 дней. Оптимальным вариантом считаются разгрузочные дни, устраиваемые раз в неделю. Для тех, кто желает за короткий промежуток времени сбросить максимум лишнего веса, нужно в это время употреблять только творог. Количество зависит от целей и образа жизни человека. Например, если он активный, занимается спортом, следует увеличить порции. Максимальная дневная норма - 1 кг. Также можно включить в рацион до 1 л кефира. Не больше, так как в противном случае будет оказана большая нагрузка на почки. Допускается зеленый чай и, конечно, вода - простая или с лимоном. На завтрак или ужин можно добавить ягоды. Диету запрещено растягивать более чем на 3 дня, чтобы избежать негативных последствий и истощения организма.
Но диетологи все-таки призывают не мучить организм, и лучше устраивать разгрузочные дни на твороге при похудении. На ужин, например, можно скушать 150 г творога и запить небольшим количеством кефира. На завтрак сделать творожно-ягодную массу (грамм 200) и запить зеленым чаем. Для обеда подойдет 100 г творога и отварной кусочек мяса нежирного сорта.
Кстати говоря, многие хвалят трехдневную творожную диету и вариант с разгрузочным днем на кисломолочном продукте. Как пишут девушки, за этот короткий промежуток времени получается вернуться в желаемую форму (если было набрано немного веса), а также наладить работу ЖКТ. Из этого следует, что продукт действительно является эффективным для похудения и совсем не мешает этому процессу, как думает большинство. Особой популярностью пользуются рецепты десертов, фруктовых и овощных салатов с творогом для похудения. Так что не стоит бояться этого продукта во время диеты. Он полезен не только для организма, но и для фигуры!
Чтобы похудеть, надо не есть - такой неправильный, несмотря на свою логичность, совет слышат девушки. На самом деле сбросить лишний вес возможно благодаря сбалансированной диете, в которой присутствуют жиры, углеводы и белки в нужных пропорциях. А чтобы худеть было вкусно и полезно, обязательно включите в меню диетические блюда из творога, которые отличаются быстрым и простым приготовлением.
Кисломолочный продукт является одним из лучших для формирования желанных пропорций. Идеальный - обезжиренный творог, мед и горсть орехов. Экспериментируйте, добавляйте новые пикантные нотки и худейте вкусно, а главное без вреда для здоровья.
Как творог влияет на похудение
О пользе «молочки» знают даже самые маленькие. Творог из коровьего и козьего молока богат кальцием, необходимым для формирования костей и ногтей, для красоты волос. Совсем недавно стало известно еще об одной его способности - снижать вес. Это происходит благодаря таким свойствам:
- улучшение пищеварения;
- ускорение обмена веществ;
- правильное распределение потребляемых жиров.
Далее возникает вполне логичный вопрос: какой жирности должен быть продукт, чтобы питание получилось диетическим? По неопытности многие считают, что лучше остановить свой выбор на обезжиренном варианте. Кусочек истины в этом есть, но может и навредить организму.
Квалифицированные диетологи советуют покупать продукт с массовой долей жира 1-5%. Такое лакомство поможет эффективному усвоению полезных веществ, что ускорит процесс похудения. Поэтому смело оставляйте обезжиренные экземпляры в магазине.
При диете ежедневно можно съедать до 500 г творога с жирностью 5%.
Прежде чем приступать к приготовлению диетических лакомств из кисломолочных продуктов, вооружитесь необходимыми знаниями, которые точно пригодятся на кухне:
- Соблюдайте правило жирности, о котором мы уже говорили.
- Старайтесь не использовать соль, специи и сахар, даже в десертах, иначе они точно не будут низкокалорийными.
- Список ингредиентов многих блюд содержит позицию «мука», если вам попался такой рецепт, замените пшеничный вид кукурузными, рисовыми или овсяными сортами, можете добавить отруби.
- Разнообразьте пресные блюда сухофруктами, орехами, ягодами и медом, но в разумных пределах. А добавив тыкву и яблоко, вы «убьете» сразу двух зайцев - очистите организм и уберете отечность.
- Похудеть можно с помощью регулярно проводимого .
Творожные кушанья могут поддаваться термообработке. Выбирайте свой способ приготовления: на плите, в духовке, микроволновке или мультиварке.
Если вы не любитель возиться на кухне, просто добавьте мед или орешки и хорошенько перемешайте получившийся диетический десерт.
Готовим в духовке
Приготовление в духовом шкафу очень удобно для многих хозяек - не нужно постоянно смотреть за блюдом, достаточно просто выставить температурный режим и дождаться звонка.
В духовке можно делать творожные маффины, пудинги, печенье, пироги.
Запеканка
Рецепт диетической запеканки из творога не требует больших денежных затрат и времени.
Ингредиенты :
- 100 г 5% творога;
- 1.5 ч. л. манки;
- 2 ст. л. молока;
- небольшое куриное яйцо;
- 1.5 ч. л. сахарного песка.
Пошаговое приготовление :
- В отдельной миске соедините манную крупу и молоко, перемешайте.
- Взбейте яйцо с сахаром.
- Аккуратно введите получившуюся пену в смесь, добавьте творог.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Такое блюдо отлично порадует вас на завтрак или ужин.
Творожный пирог
Нежнейший диетический чизкейк украсит как праздничный стол, так и повседневный завтрак.
Для теста :
- 200 г творога;
- 50 г отрубей;
- мед по вкусу.
Для начинки :
- 300 г творога;
- яйцо;
- 150 г ягод (по сезону или замороженных).
Приступаем :
- Замесите все компоненты теста.
- Облепите им подготовленную и слегка смазанную маслом форму, сделав края будущего пирога высотой 1.5-2 см.
- Поставьте в духовку при 200 градусах на 10 минут.
- Блендером взбейте творог, яйцо - это будет начинка вашего лакомства.
- В это время основа уже готова, достаньте ее. Переложите начинку.
- Украсьте изделие ягодами, снова отправьте в духовку на полчаса.
Печенье без сахара
Прекрасно подойдет для диетического перекуса. В основе блюда творог с 5% жирностью.
Понадобится :
- 300 г творога;
- 50 г изюма;
- 300 г геркулесовых хлопьев;
- 3 белка;
- 4 ч. л. меда;
- корица;
- щепотка соды.
Как готовить :
- Запарьте сухофрукт.
- Овсянку перемелите в кофемолке или блендере.
- Белки взбейте до устойчивых пиков.
- Все ингредиенты смешайте в отдельной миске, добавьте соду, гашенную уксусом.
- Выложите массу на подготовленный противень и поместите в духовку.
- Выпекайте при 160 градусах 20-30 минут.
В мультиварке
Современный агрегат очень полезен в домашнем хозяйстве.
Готовить в скороварке одно удовольствие! Просто поместите туда подготовленное тесто и выберите подходящий режим.
Чизкейк
Красивый и вкусный диетический десерт дополнит ваше торжество или воскресный завтрак. Блюдо относится к разряду низкокалорийных, что обязательно оценят девушки, следящие за фигурой.
Для теста :
- 300 г печенья;
- 0.5 ст. любого сока;
- 2 ч. л. меда.
Для начинки :
- стакан натурального жидкого йогурта;
- 500 г нежирного творога;
- 5 ч. л. меда;
- ½ часть апельсина;
- 2 ст. л. крахмала;
- яйцо;
- ягоды.
Схема приготовления :
- Измельчите блендером печенье в мелкую крошку.
- Добавьте к массе мед, сок, дождитесь, пока она размокнет.
- Выложите на дно формы тесто.
- Взбейте творог, йогурт, лимон до образования устойчивых пышных пиков.
- Добавьте крахмал и яйцо.
- Заполните емкость доверху начинкой, выложите ягоды.
- Готовится лакомство час, на режиме «Выпечка».
Ленивые вареники
Такое диетическое блюдо очень полезно для организма. В твороге много белка и кальция, необходимого человеку для нормального развития. А если еще приправить вареники черничным джемом, то получится витаминная бомба для быстрого похудения.
Что нужно :
- 400 г творога;
- 2 средних яйца;
- 0.5 ст. овсяной муки;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- соль.
Схема приготовления :
- Измельчите хлопья в блендере.
- Перемешайте творог с яйцом, постепенно вводя остальные компоненты.
- Оставьте мягкое тесто на 10 минут в теплом месте.
- Сформируйте колбаску, затем нарежьте ее небольшими частями.
- Вареники поместите в мультиварку, налейте воду и варите около 15 минут.
Подавайте готовое блюдо с черничным соусом или свежими ягодами.
Кексы с творогом
Уникальный диетический ПП рецепт для вашего завтрака из мультиварки.
Ингредиенты :
- яйцо;
- 200 г творога;
- 2 ст. л. измельченных овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. какао;
- 0.3 ч. л. разрыхлителя;
- пакетик стевии.
Приступаем :
- Перемешайте яйцо с сахарозаменителем.
- Введите в массу остальные ингредиенты, взбив все до однородности.
- Выложите тесто в смазанные маслом формочки.
- Выпекайте на программе «Выпечка» в течение 25 минут.
Творожный торт
Если вы решили устроить вечеринку среди диетчиц, то этот рецепт как раз подойдет. Минимум времени и максимум удовольствия.
Состав :
- 2 яйца;
- 100 мл молока;
- 600 г творога;
- 150 г натурального йогурта;
- 1 ст. л. какао;
- 6 г стевии;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 г корицы;
- 1 ч. л. кокосовой стружки;
- 1 ч. л. мака.
Схема приготовления :
- Тесто . Смешайте 400 г творога, стевию, какао, молоко, разрыхлитель, крахмал, яйца, корицу. Вылейте смесь в мультиварку.
- Выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.
- Крем . Соедините оставшийся творог, йогурт, мак и стружку кокоса.
- Когда корж приготовится, достаньте его, остудите и разрежьте на 2 части горизонтально.
- Промажьте кремом половинки, выложите друг на друга. Уберите в холодильник на час.
В микроволновке
Да-да, приготовить диетическое творожное блюдо можно даже в микроволновой печи.
Кулинары делятся простыми рецептами десертов, полезными для фигуры и организма.
Печеные яблоки
Такое лакомство никого не оставит равнодушным. Попробуйте добавить мед, чтобы придать нотку пикантности.
А вот классический рецепт диетического десерта с творогом :
- 2 свежих яблока;
- 70 г творога;
- щепотка корицы.
Как готовить :
- Вымойте фрукты, срежьте с них «крышечки», затем ложкой выньте мякоть с косточками.
- Верхушки яблок не нужно выбрасывать, они еще понадобятся.
- Выложите творог внутрь каждого плода.
- Притрусите сверху корицей, закройте крышечками.
- Поставьте десерт в микроволновку на 7 минут.
Творожное суфле
А почему бы не побаловать себя диетическим суфле из творога на обед или ужин? Готовить блюдо легко и просто, а вот удовольствие от него растянется надолго.
Понадобится :
- 300 г творожка;
- 1 яйцо;
- пакетик желатина;
- специи (корица, имбирь).
Схема приготовления :
- Запарьте желатин, вымочите до загустения.
- Добавьте в творог, перемешайте.
- В массу вбейте яйцо, перетрите.
- Слегка притрусите тесто специями.
- Выложите подготовленную смесь в форму, поместите в микроволновку.
- Выпекайте 10 минут на максимальной мощности.
Маффины
Распространенный миф - кексики и пироги вредят фигуре, вызывают ожирение и вообще самые большие враги. Однако наш рецепт диетических низкокалорийных маффинов как раз подходит для снижения веса.
Что понадобится :
- 200 г овсяных хлопьев;
- 200 г творога;
- 30 мл нежирной сметаны;
- яблоко;
- яйцо;
- 1 ч. л. меда;
- 10 г сухарей;
- сода и ванилин.
Как готовить :
- К овсянке добавьте мед, соду и соль, хорошенько перемешайте.
- Постепенно влейте сметану и вбейте яйцо, аккуратно разотрите.
- Очищенное яблоко натрите на терке.
- Творог взбейте до состояния крема, соедините с яблочным пюре.
- Перемешайте все составляющие блюда в одной миске.
- В подготовленную форму влейте тесто, притрусите ванилином, поставьте в микроволновку.
- Выпекайте около 15 минут.
Если хотите получить менее калорийный десерт, используйте вместо сметаны натуральный йогурт.
Бананово-творожный пудинг
Бананы в сочетании с овсянкой и творогом творят чудеса. Это вкусно, полезно и низкокалорийно. Попробуйте вкуснейшее лакомство, приготовленное в микроволновке.
Ингредиенты :
- 100 г творога;
- 2 ст. л. овсянки;
- ½ часть банана;
- яйцо;
- изюм;
- лимонный сок - по вкусу.
Пошаговый рецепт :
- Измельчите хлопья, распарьте изюм, банан нарежьте небольшими кубиками.
- Разомните творог, отделите желток от белка и добавьте все к остальным ингредиентам.
- Белок и лимонный сок взбейте в отдельной посуде. Вмешайте в тесто.
- Выложите заготовку в форму, поставьте на 3 минуты в микроволновку.
На сковороде
Творожные блюда получаются диетическими только тогда, когда для их приготовления не используется масло.
Сырники, блинчики или оладьи должны готовиться на антипригарном покрытии.
Сырники с медом и фруктами
Классический - это скучно, поэтому предлагаем вам внести немного креатива.
Понадобится :
- 400 г творога;
- 2 груши;
- крупное яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 3 ст. л. мака;
- 4 ст. л. меда;
- 1.5 ч. л. какао.
Как готовить :
- Смешайте творог, мед и яйцо.
- Добавьте мак, какао и разрыхлитель.
- Грушу натрите на терке, соедините с тестом.
- В разогретую сковороду выложите будущие сырники и обжарьте с двух сторон.
Оладьи
Творожные диетические лепешки прекрасно подойдут к вашему завтраку. Их можно подавать с ягодами и фруктами.
Состав :
- 150 г творожка;
- 2 яйца;
- ½ ч. л. соли;
- ванилин;
- 250 г овсяной муки;
- специи - по вкусу.
Поэтапный рецепт :
- Соедините все ингредиенты, кроме муки, перемешайте.
- Добавьте специи (корицу, имбирь, ваниль).
- В тесто введите овсянку, тщательно разотрите.
- Замесите, разберите на части и сформируйте колбаски.
- Раскатайте каждый кусочек, обваляйте и переложите на сковороду.
- Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты.
Для перекусов
Несладкие творожные блюда великолепно подойдут для пикника или ланча в обеденное время. Легкие закуски можно брать с собой на работу или учебу, поскольку их не нужно разогревать. К тому же готовить лакомства легко, быстро и незатратно.
А основу для бутербродов можно поджарить в вафельнице.
Легкий завтрак
Прекрасный диетический вариант для похудения - творог, редис и свежая зелень.
Понадобится :
- 400 г творога;
- 2 ст. л. сметаны;
- 6 шт. редиса;
- зубок чеснока;
- несколько перьев зеленого лука;
- ½ пучка укропа;
- соль и перец.
Как готовить :
- Творожок приправьте специями.
- Овощи вымойте, нарежьте соломкой.
- Зелень мелко нарубите.
- Смешайте все ингредиенты, сформируйте шарики.
Салат с творогом
Такое блюдо станет спасением в летний зной, украсит любой пикник и разнообразит диетическое меню.
Рецепт :
- 100 г нежирного творога;
- ½ пучка петрушки;
- 1 огурец;
- пара редисок;
- 50 мл обезжиренной сметаны.
Поэтапная технология :
- Огурцы нарежьте четвертинками.
- Зелень мелко покрошите, посолите.
- Добавьте творог и сметану, перемешайте салат.
- Украсьте сверху блюдо нарезанным редисом.
Диетический бутерброд
Вместо традиционного отрубного хлеба, вы можете взять вафлю или тост.
Компоненты :
- ½ часть авокадо;
- 100 г творога;
- зелень;
- 2 зубка чеснока;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 10 тыквенных семян;
- несколько кусочков отрубного хлеба.
Как готовить :
- Из авокадо извлеките мякоть, смешайте ее с творогом.
- Зелень мелко порубите, добавьте натертый чеснок.
- Смешайте все ингредиенты до однородной массы, сбрызните соком лимона.
- Намажьте творожную массу на куски хлеба, украсьте семечками тыквы или зеленью.
Авокадо прекрасно сочетается с красной рыбой, которой можно дополнить приготовленную закуску.
Похожие статьи
