Квас из березового сока с изюмом хранение. Рецепт приготовления кваса из березового сока

Часто ли мы задумывается над вопросом, какую воду употребляем дома ля питья или для приготовления пищи? Увы, приходится признать, что не ко всем еще пришло полное понимание необходимости ее очистки и фильтрации. А ведь это – отнюдь не праздный вопрос: качество воды из автономных источников или из городской сети очень часто лежит вне пределов допустимых санитарных норм. Простое кипячение или отстаивание может помочь лишь отчасти, и неспособно справиться с подавляющих количеством факторов загрязнения или даже заражения.

Отрадно, что количество сторонников разумного отношения к здоровью, собственному и ближайшего окружения, все же постоянно растет. Прямое свидетельство тому - расширяющаяся популярность и востребованность бытовых приборов для очистки воды. Производители фильтров постоянно работают над улучшением своих изделий, расширением ассортиментного ряда. Но представленное в продаже многообразие может запросто поставить в «ступор» покупателя, приобретающего такую продукцию впервые, и не слишком хорошо осведомленного в вопросе, как выбрать фильтр для воды.

С чего начинается выбор?

В настоящей публикации не будет обстоятельного рассказа о загрязняющих воду факторах, о технологиях очистки ее от тех или иных веществ, о принципах работы различных фильтрующих устройств.

Как устроены и как работают фильтры грубой и тонкой очистки?

Знать это очень важно, но повторяться не стоит. Вопросу устройства и функционирования разнообразных посвящена отдельная большая статья нашего портала.

Поэтому сегодня акцент будет сделан, в основном, на потребительских проблемах – что выбрать человеку, чтобы обеспечить чистой водой свое жилье. Выведем «за скобки» и сложные мощные станции водоподготовки, собираемые из нескольких фильтров колонного типа – их подбором, комплектацией и монтажом должны заниматься только специалисты. Рассмотрим проблему в разрезе приобретения в специализированном магазине готового фильтра или фильтрационного комплекса, рассчитанного на потребности одной среднестатистической семьи.

Выполнение любой задачи всегда следует начинать с четкого уяснения того, что требуется получить в итоге. Приобретая любые, по сути, вещи или продукты, человек обычно уже представляет, каких функции или качества он надеется получить за свои потраченные деньги. Не является исключением в этом вопросе и фильтр для очистки воды. Требуется уверенно представлять, какими свойствами он должен обладать.

Упрощенный подход типа «просто очистить воду» - это, конечно, сплошное дилетантство. Наряду с явными признаками загрязнения (с которыми тоже нужно бороться умеючи), в воде могут содержаться совершенно незаметные зрительно, на запах или вкус вещества или микроорганизмы, представляющие угрозу здоровью человека.

Не следует доверять ни своим поверхностным ощущениям, ни, тем более, советам соседей. Субъективные мнения могут лежать в широком диапазоне – от «мы всю жизнь такую воду пьем» до каких-то надуманных «ужасов», относящихся, скорее, к разряду «городских легенд». Да и, кроме того, качество воды из соседних близко расположенных источников, или даже в соседних домах городской застройки может существенно различаться.

В итоге можно впасть в одну из двух крайностей:

Приобретение фильтра, не обладающего требуемыми функциями очистки, станет попросту выброшенными на ветер деньгами.
Пользуясь явной неосведомленностью потребителя, продавцы в магазине будут стараться навязать дорогую фильтрующую систему, в которой нет абсолютно никакой потребности. В итоге – это тоже потерянные деньги.

Оптимальное решение – сдать пробу воды из источника или водопровода на лабораторный анализ. Это, безусловно, тоже стоит денег, но подобные траты будут оправданы.

Самое правильное решение — провести лабораторное исследование воды из своего источника

Проведение анализа решает сразу массу вопросов:

Можно сразу оценить принципиальную пригодность автономного источника для использования в пищевых нуждах.
Результаты анализа помогут правильно подобрать фильтрующую систему. Повторный же анализ, после установки фильтра, даст ясную картину эффективности его работы.
Регулярное тестирование позволит отследить динамику изменения биохимического состава воды – чрезвычайно важное мероприятие для автономных, особенно недавно оборудованных источников.
Наличие на руках протокола лабораторного исследования может стать документом, на основании которого будет возможность предъявить претензии к городским коммунальным службам.

Кстати, многие вдумчивые люди, приобретая новое жилье, обязательно сразу требуют предъявления документа о качестве питьевой воды.

Чтобы провести анализ, необходимо определиться с лабораторией. Не стоит прибегать у услугам лабораторий, работающих при водоснабжающих организациях (там запросто могут пойти на занижение показателей загрязненности), и при компаниях, занимающихся установкой фильтрующих и очистных систем (там, понятно, может быть другая крайность). Лучше всего выбирать независимую организацию, имеющую соответствующую государственную сертификацию.

Лабораторные анализы разделяются на два вида – химический и микробиологический. Для автономных, тем более – поверхностных источников оба являются обязательными. Для водопроводной воды, которая, по идее, должна уже пройти стадию обеззараживания, часто ограничиваются лишь химической пробой, хотя и исследование на микробиологию тоже никогда не станет лишним.

Разумнее всего заранее договориться с работниками лаборатории о времени доставки забранных проб воды, так как существуют определенные ограничения по срокам их годности (2 ÷3 часа).

Забор воды также требует соблюдения определенных правил:

Для химического анализа необходимо сдать 1,5 литра.

Оптимальное решение – чистая пластиковая бутылка, но только от питьевой негазированной воды. Применять тару из-под сладких напитков или пива – запрещается.
Открывается кран, и воде дается не менее 15 минут для свободного выхода. (Если источник давно не использовался, то потребуется даже 2 часа).
Бутылка и крышка тщательно промываются той же водой, которая будет подвергаться анализу. Никаких моющих средств не используется.
Затем напор делается минимальным, так чтобы при наборе в бутылку не создалась аэрация — — появление пузырьков. Излишек кислорода может сильно исказить общую картину.
Тара заполняется полностью, с переливом, с таким расчетом, чтобы под плотно закрученной пробкой не осталось воздуха.

Для биологического анализа требования совершенно иные.

Необходимый объем – порядка 0,5 л. Тара должна быть абсолютно стерильной – если используется, к примеру, стеклянная банка, то и она и крышка к ней тщательно пропаривается. Многие лаборатории практикую прием проб на микробиологию исключительно в своей стерильной одноразовой таре, которая выдается заказчику.
Для забора воды руки необходимо одеть в стерильные медицинские перчатки.

Для «чистоты эксперимента» забор пробы воды на биологический анализ проводят в стерильных перчатках

Еще до открытия крана срез излива или прожигается огнем, или же тщательно обрабатывается медицинским спиртом – требуется полностью исключить попадание в пробу микроорганизмов со стороны.
Открывается кран, и вода под максимальным напором прогоняется не мене 10 минут.
После этого доверху заполняется стерилизованная тара (холодная), и тут же герметично закрывается.

Обычно срок исполнения заказа по качественному лабораторному исследованию воды составляет порядка 5 ÷7 дней. Кстати, если обещают сделать буквально за день ÷ два, это должно насторожить. Случается, что не совсем добросовестные конторы проводят поверхностный экспресс-тест, который потом выдается за глубокое исследование.

В результате заказчик должен получить на руки заверенный установленным порядком протокол, который обладает силой юридического документа.

Как правило, это таблица, в которой для наглядности указаны предельно допустимые нормы для воды, установленные СанПиН, и реально полученные показатели.

Имея на руках такой документ и выделив позиции, требующие корректировки, можно будет подобрать фильтры соответствующей направленности действия.

Протокол лабораторного исследования поможет определить «стратегию» очистки воды, а также способен стать подспорьем в предъявлении претензий к коммунальным службам

А можно ли ограничиться проведением самостоятельных экспресс-тестов, наборы для которых можно приобрести в магазинах?

У специалистов на этот счет единое мнение – такой анализ не является полноценной альтернативой лабораторному. Безусловно, он покажет наличие проблемы, но определить точные количественные и компонентные показатели загрязнения не сможет, то есть данных для качественного подбора фильтрующей системы будет явно недостаточно.

И еще один параметр, с которым следует определиться заранее – требуемая производительность фильтра. Коль в статье рассматриваются приборы для очистки питьевой воды и для приготовления пищи, то можно исходит из усредненной нормы 3 литра в сутки на человека. Безусловно, фильтр не должен работать на пределе своих возможностей, то есть эту норму желательно увеличить, скажем, вдвое.

Таким образом, если в доме (квартире) проживает, к примеру, пятеро человек, то несложно определить, что потребуется примерно 30 литров очищенной воды в сутки. Соответственно, приобретаемый прибор должен справляться с такой нагрузкой.

Теперь перейдем к рассмотрению различных моделей бытовых

Простейший вариант: фильтр — кувшин

Устройство фильтра-кувшина

Для тех, кто не желает тратить значительную сумму на приобретение фильтра, не нуждается в больших объёмах очищенной воды, или не хочет связываться с какой-либо установкой или подключением системы к водопроводу, можно посоветовать обзавестись «лайт-вариантом» - кувшином. Безусловно, такое решение возможно лишь в том случае, когда качество поступающей воды это позволит.

Самое простое и недорогое, но далеко не самое эффективное решение — приобретение фильтра кувшина

Хотя внешне по форме и цветовому оформлению фильтры-кувшины могут серьезно различаться. Базовая конструкция из всегда едина, и не отличается большой сложностью.

По сути, это две емкости, разделенные перегородкой и сообщающиеся лишь через фильтрующий картридж.

Корпус кувшина (поз. 1) служит для сбора очищенной воды. Он всегда изготавливается из прозрачного пищевого полимера, на его стенках часто размещают шкалу объема – для удобства пользования. Емкость кувшина может различаться – обычно в продаже представлен ряд моделей с объемом отфильтрованной воды в пределах 1,3 ÷ 4 литра. Выбор по этому параметру зависит от потребности семьи в питьевой воде.

Верхняя ёмкость (поз. 2) представляет с собой вкладыш в корпус. Изготавливается также из ударопрочного пищевого пластика, но обычно имеющего более темный тон (цвет может быть разным – в зависимости от дизайнерской задумки). Этот отсек предназначен для приема воды, подлежащей фильтрации, а его емкость, как правило, примерно вдвое меньше полезного объема кувшина.

В нижней части вкладыша, там, где он образует своеобразную воронку, имеется гнездо, в которое плотно вставляется и фиксируется фильтрующий картридж (поз. 3). Назначение, то есть функциональные возможности картриджа могут быть различными – это подбирается на основе имеющейся «клинической картины» состояния воды.

Важно знать, что замковое или резьбовое соединение картриджа с верхней емкостью может существенно отличаться у разных производителей. По все видимости, это метод стимулирования к приобретению только фирменных комплектующих.

В верхней части корпуса имеется носик – для удобства направленного слива отфильтрованной воды (поз. 4). Конструкция такова, что даже при сильном наклоне кувшина у воды из верхнего и нижнего отсеков нет возможности случайно смешаться.

Набор воды для фильтрации осуществляется при откинутой назад крышке (поз. 5), которая может быть оснащена удобным фиксатором (поз. 6), или через заборный лючок, который также обязательно имеет свою крышку, чтобы исключить случайное попадание пыли или мусора внутрь.

Фильтр-кувшин всегда имеет удобную ручку (поз. 7). Сверху на крышке или на ручке может быть размещена «напоминалка» — механический календарь, который будет подсказывать владельцу о сроках смены фильтрующего картриджа. Есть и дорогие модели, у которых предусмотрена электронная индикация. Мало того, при продаже некоторых брендовых моделей практикуется регистрация клиентов, которые будут впоследствии получать интернет или СМС сообщения о необходимости провести замену.

Схема работы очевидна – залитая в верхнюю емкость вода самостоятельно, без какого-либо воздействия, только за счет силы тяжести, проходит через наполнение картриджа, получает требуемую очистку и накапливается в кувшине. По мере расходования воды для питья или кухонных нужд, новые порции подливаются в приемную емкость.

Применяемые картриджи

Именно картридж является самым главным элементом такого фильтра, поэтому на его выборе должно сконцентрировано особое внимание.

Форма картриджа и его замковая часть могут быть различными, и о взаимозаменяемости речи почти не идет, если, конечно, это не оговорено производителем.

А вот картриджи для одной модели фильтра могут иметь различное предназначение:

Продаются сменные элементы для воды стандартного качества - они помогают справиться с возможными неприятными запахами, нормализовать вкус, удалить ионы тяжелых металлов, примеси хлора, органических соединений и т.п. Обычный сорбционный материал для них – гранулированный активированный уголь.
Существуют картриджи с выраженным умягчающим эффектом – в них дополнительно вводится определенное количество ионообменных смол.
Можно подобрать картридж и для источника с повышенным содержанием железа – в них применяется безреагентная технология обезжелезивания и фильтрации.
Для источников, вода из которых не проходит стадии обеззараживания, существуют специальные элементы с бактерицидным эффектом.
Выпускаются кассеты, заправка которых предполагает оздоравливающее фторирующее действие на воду.

Большинство компаний использует в наполнителях картриджей серебро в той или иной форме – это предотвращает развитие внутри них колоний бактерий. И кроме того, каждый из производителей старается удивить потребителя собственными оригинальными разработками.

Обычно на входе и выходе их картриджа имеется сетка или мембрана, выполняющая функцию механической фильтрации. Кроме того, обычно в сменных элементах имеет специальное дроссельное устройство, которое выравнивает скорость прохождения воды через наполнитель, независимо от уровня заполненности верхнего отдела кувшина.

Достоинства и недостатки. Параметры выбора фильтров-кувшинов.

Про положительные качества фильтров-кувшинов можно сказать следующее:

Их эксплуатация – простейшая, с которой справится любой человек.
Никаких установочных операций, кроме подключения картриджа, попросту нет. Идеальный вариант для работы, общежития или для арендуемого жилья.
Кувшин можно легко взять с собой по мере необходимости, например, для поездки на отдых.
Невысокая стоимость, доступная любой семье.

Есть и существенные недостатки такой фильтрации:

Очистка идет только определенными порциями. Например, чтобы набрать пятилитровый чайник, придется делать два наполнения фильтра.
Скорость очистки – невысока, редко достигает порога 400 мл/минуту, а чаще – даже значительно меньше.
Требуется частая (примерно раз в месяц-полтора) замена картриджа. срок может быть и еще меньше.
Достаточно высокие эксплуатационные расходы в пересчете на объем фильтруемой воды, если смотреть с перспективой. Так, уже через полтора - два года общие расходы могут сравняться, а то и превысить затраты на действительно мощную и качественную многоступенчатую установку фильтрации.

При выборе фильтра-кувшина следует проявлять внимательность, так как рынок изобилует дешёвыми подделками.

Ни в коем случае не покупают их в случайных местах – для этого есть специализированные магазины. Лучше всего выбирать модели известных брендов.

Внимательно осмотрите и, буквально, обнюхайте корпус. Никаких запахов полимер издавать не должен. Пищевой пластик должен иметь соответствующую пиктографическую маркировку, показанную на рисунке.

Этот знак говорит, что для изготовления кувшина использовался «пищевой» пластик

Сразу следует оценить возможность приобретения оригинальных сменных картриджей требуемой функциональности, в соответствии с качеством источника воды, и их ценовую доступность.

Необходимо разумно подходить к выбору кувшина по объёму. Помните – подобный фильтр вовсе не является «графином», а служит лишь для очистки воды. Емкость сосуда должна соответствовать реальным потребностям с небольшим запасом. Хранить отфильтрованную воду более суток не рекомендуется. Значит, придется излишки попросту сливать, напрасно расходуя ресурс сменного картриджа.

Обычно для одинокого человека или для пары достаточно кувшина на полтора литра. О покупке фильтра максимальной вместительности, порядка 4 литров, модно задумываться только тогда, если он будет использоваться в большой семье.

Приобретаемые картриджи должны быть в оригинальной герметичной упаковке. Обязательно проверяется их срок годности.

Удобство кувшина и его внешнее оформление – безусловно, важные критерии, они все же должны оцениваться в последнюю очередь.

Чтобы завершить раздел по фильтрам кувшинам – небольшой обзор популярных моделей от известных производителей и некоторых картриджей для них.

Модель, краткое описание	Вместимость (кувшин/воронка) или ресурс картриджа (литров)	Примерная стоимость
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ - «БАРЬЕР»
Кувшин «Барьер-Стайл», компактная компоновка, механический индикатор ресурса	2.5 / 1.0	490 руб.
Кувшин «Барьер Гранд NEO Рубин», шкала объема, механический индикатор ресурса	3.7/2.0	550 руб.
Картридж «Барьер – 7 железо» для стандартной и очистки и обезжелезивания воды	350	250 руб.
Картридж «Бартер –ультра» для фильтрации и бактерицидной обработки воды	200	400 руб.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ – «АКВАФОР»
Кувшин «Аквафор Лайн» классического дизайна, компактного размера	3.2 / 1.4	350 руб.
Кувшин «Аквафор Престиж», механический индикатор	3.0 / 1.35	540 руб.
Картридж В100-15, универсального действия	170	155 руб.
Картридж В100-6, умягчающий	300	320 руб.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ - «ГЕЙЗЕР»
Кувшин «Гейзер Матисс-Хром», графитовый или глубокий синий цвет, пластик повышенной термостойкости	4.0 / 1.5	840 руб
Кувшин «Гейзер Дельфин» - стильная модель, на выбор 5 оттенков	3.0 / 1.4	380 руб.
Картридж «Гейзер 502», универсальный, со смягчающим эффектом	300	210 руб.
Картридж «Гейзер 301», универсального типа	300	170 руб.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ - «ВRITA»
Кувшин «Elemaris XL», с электронным индикатор ресурса картриджа	3.5 / 1.5	1450 руб.
Кувшин «Marella XL», электронная индикация	2.2 / 1.2	790 руб.
«Brita Classic» - универсальный картридж. Подходит к некоторым моделям кувшинов «Аквафор»	150	290
«Brita Maxtra» - картридж с четырьмя ступенями очистки воды	150	360 руб.

Видео: обзор фильтров-кувшинов бренда «Барьер»

Фильтры в виде насадки на кран

Еще один тип фильтров, который можно отнести к простейшим системам очистки воды.

Как понятно из названия, эти устройство просто надеваются на оголовок излива смесителя. Фильтрация воды идет проточным способом, за счет напора в трубах. Это позволяет использовать в таких фильтрах тщательно уплотненную сорбентную засыпку, в отличие от картриджей кувшинов, то есть повысить качество очистки воды.

Достоинства подобных настольных фильтров-насадок – это повышенный ресурс и производительность. Устройство не загромождает пространство непосредственно над мойкой.

Однако, недостатков тоже немало. Конструкция достаточно объемная и будет занимать немало полезного пространства около мойки, к которой она «привязана». При использовании муфтового соединения неудобство такое же, как и у компактной насадки – необходимость подключения и отключения при каждом наборе фильтрованной воды. Если же применяется подключение с дивертором, то может представлять помеху тянущаяся от него трубка.

Набор воды их такого фильтра требует внимательности – неосторожное включение приведет проливанию жидкости на поверхность стола. В полной мере сохраняется вероятность случайного пуска в фильтр горячей воды.

Модель	Краткое описание	Средняя цена
«Аквафор Модерн»	Корпус веретенообразной формы, вынесенный на сторону излив. Габариты 273 × 117 мм. Скорость фильтрации – до 1.2 л/мин. Ресурс сменного картриджа В200 – до 4000 литров. Механический календарь – памятка.	770 руб.
«Барьер Оптима»	Оригинальный дизайн, микропроцессорный контроль за остаточным ресурсом фильтрующего модуля. Поворачивающийся излив. Ресурс картриджа – до 1500 л. Скорость фильтрации –до 1 л/мин.	1200 руб.
«Родник-3М»	Модель для размещения на стене. Габариты 315×120 мм. Масса в незаполненном водой состоянии – 1 кг. Ресурс сменного модуля – 3600 литров. Скорость фильтрации – до 2 л/мин.	790 руб.
«Гейзер 1 УЖ ЕВРО»	Современная модель с широким выбором фильтрующих модулей различной функциональности с возможностью проведения регенерации. Ресурс модуля – до 25 000 литров, в том числе без регенерации – до 7 000л. Скорость фильтрации – до 1.5 л/мин.	1500 руб.

Фильтрующие системы с установкой под мойку

Все большую популярность среди пользователей завоевывают универсальные установки для фильтрации и тонкой доочистки воды, которые обычно размещаются под кухонной мойкой.

Самое рациональное решение — спрятать фильтрующую систему под кухонную мойку

Конструктивно такие системы обычно представляют собой череду фильтров патронного типа, каждый со своим картриджем определенного типа действия. (О конструкции таких фильтров подробно рассказано в статье, ссылка на которую размещена выше). Вода по пути передвижения от водопровода к точке разбора последовательно проходит все модули, что обеспечивает комплексную очистку высочайшего класса.

Все фильтры, как правило, собраны на одной консоли с системой каналов или трубок для передачи воды от одного модуля к другому. Встречаются модели с корпусным исполнением, в которых вся система закрыты кожухом.

Расположение фильтров-колб чаще всего линейное. В некоторых многоступенчатых системах возможно расположение в два ряда или в два яруса, с вертикальным и горизонтальным размещением модулей.

Количество модулей, то есть и ступеней очистки: от минимального — одного, до четырёх, а иногда даже пяти. Это обуславливает высочайшую «гибкость» системы – монтажные размеры сменных картриджей, как правило, у одного производителя выдержаны едиными, что позволяет точно подбирать общие характеристики всего комплекса в зависимости от результатов лабораторного исследования воды.

Такие комплексы очень удобны в эксплуатации. При их монтаже подача воды сразу подключается к водопроводу, а на мойке устанавливается отдельный кран, соединенный с последней ступенью фильтрации. В любой момент можно подставить емкость, открыть краник и набрать нужное количество очищенной воды. Причем, диаметр коммутационных трубок, соединительных каналов и параметры внешнего крана обеспечивают оптимальный напор для качественной фильтрации – нет риска превысить его. Кроме того, совершенно исключается вероятность случайно пустить в фильтрующие модули горячую воду.

Недостатками подобных комплексов можно считать лишь определенную сложность первичного монтажа, хотя для хозяина, который знаком с базовыми сантехническими приемами, особых проблем возникнуть не должно. А сравнительно большую стоимость подобных комплексов вряд ли можно отнести к недостаткам – высокое качество очистки стоит таких затрат, а немалый ресурс сменных модулей обеспечивает быструю окупаемость фильтрующей установки.

Выбор подобных фильтрующих систем имеет свои особенности.

Так как предполагается скрытое размещение установки под мойкой, вопросы внешнего оформления, как правило, не входят в число первостепенных. Намного важнее соответствие габаритов комплекса реальным размерам пространства, отведенного под его монтаж.
Так как система предполагает, чаще всего, многоступенчатую очистку, ориентироваться следует не на уговоры продавца-консультанта, а на имеющиеся результаты лабораторного исследования. Важно заранее определить приоритеты, чтобы правильно выбрать модульное наполнение комплекта.
Некоторые комплексы имеют расширенную функциональность – после первой ступени механической очистки идет ответвление на обычный смеситель или на посудомоечную машину, нагреватель и т.п.
Оценивая производительность комплекса в целом, следует ориентироваться на показания самого «медленного» картриджа. Обычно на выходе из краника обеспечивается расход порядка 1,5 ÷ 2 литров в минуту – вполне приемлемая характеристика.
Фильтрующие модули могут различаться и величиной своего ресурса. За этим владельцу придется следить самостоятельно, так как, возможно, смену картриджей иногда необходимо будет выполнять не разом, а «ступенчато». Некоторые модули поддаются периодической регенерации.

Безусловно, следует проверить комплектность поставки. Обычно система снабжается я всем необходимым для полной ее инсталляции – подвесная или напольная консоль, колбы, набор картриджей (его часто можно выбрать по своему усмотрению), тройник для врезки в водопровод с регулятором напора, соединительные трубки, кран для установки на мойку, ключ для «запаковки» колб с картриджами. Иногда в комплект входят и дополнительные аксессуары – все это указывается в паспорте изделия.

Модель	Краткое описание	Средняя цена
«Аквафор Соло Кристалл»	Простейшая система одноступенчатой сорбционной очистки. Размеры 260×340×90 мм. Производительность до 2.5 л/мин.	2500 руб.
«Аквафор В510-08»	Сменный модуль глубокой очистки воды. Ресурс – 4000 л или 6 мес. эксплуатации	350 – 400 руб.
Atoll A-211Eg (D-21s STD)	Двухступенчатая система с механической и сорбционной фильтрацией и умягчением жесткой воды. Габариты 355×365×145. Производительность – до 3,8 л/мин.	7300 руб.
Atoll A-211E + Atoll A-211E g	Дополнительный комплект картриджей, рассчитанный на 2 года эксплуатации со сменой через каждые 6 месяцев	4000 руб
«Барьер Expert Complex»	Трёхступенчатая система очистки – механическая фильтрация, сорбционная очистка, умягчение и обезжелезивание воды. Габариты 368×267×95 мм. Производительность – до 2 л/мин.	3700 руб.
«Expert Complex»	Комплект картриджей. Ресурс 10000 литров или 1 год эксплуатации	1400 руб.
«Аквафор Кристалл ЭКО Н»	Система с четырьмя ступенями очистки, в том числе обеззараживание, умягчение, удаление железа, минерализация и кондиционирование воды. Габариты 377×342×92 мм. Производительность – до 2.5 л/мин.	4800 руб.
«Аквафор» К3, КН, К7 и К7В	Комплект из четырех сменных картриджей с повышенным ресурсом – 8000 л или 18 мес. эксплуатации	2200 руб

Видео: достоинства фильтра для воды «Аквафор-Трио»

Проточные магистральные фильтры типа «Фибос»

Еще один тип фильтра, в котором вода очищается, проходя через фильтрующий элемент под действием давления в системе водопровода или давления, создаваемого насосом, если источник воды автономный. Эти фильтры встраиваются непосредственно в магистраль, то есть в трубу, по которой вода подается к крану. Это удобно, так как процедура первичного подключения фильтра разовая и, как правило, выполняется специалистом-сантехником. Но с ней легко справится любой, кто имеет базовые сантехнические навыки.

Преимуществом магистральных фильтров является то, что из крана течет уже чистая вода, которую можно употреблять для любых целей. Кроме того, можно установить один фильтр для нескольких точек разбора воды (кухня, ванная, санузел, стиральная и посудомоечная машина и т.п).

Работу этих фильтров разберем на примере фильтров Fibos.

Во внешнюю колбу фильтра поступает неочищенная вода.
Она под давлением проходит через фильтрующий элемент — полотно намотанный сверхтонкий микропровод. Расстояние между витками микропровода — 1 микрон.
Загрязнения остаются во внешней части колбы.
Чистая вода из фильтрующего элемента подается в кран и на бытовые приборы.
Загрязнения удаляются из внешней части колбы просто открыванием дренажного крана.

Микропровод – это главное в фильтре. Что же это такое и как он фильтрует?

В настоящее время единственное в мире массовое производство микропровода находится в России. Технология его производства эффективно развивалась еще в СССР. Основные области использования микропровода — военная и космическая отрасли.

Микропровод представляет собой сверхтонкую металлическую нить, которая покрыта стеклянной изоляцией. Его толщина не более 25 мкм, что в 40 раз меньше миллиметра.

В фильтрующем элементе микропровод намотан с расстоянием между витками в 1 мкм. Через него проходит только вода, а загрязнения остаются во внешней колбе фильтра, потом они удаляются при открытии дренажного крана внизу фильтра Фибос. Стеклянное покрытие микропровода необходимо для того, чтобы загрязнения не налипали на фильтрующий элемент и легко смывались при промывке.

Если посмотреть на фото фильтрующего элемента Фибос под микроскопом, то можно увидеть металлическую жилу и покрывающую ее оболочку из стекла. Внимательно присмотревшись, можно увидеть зазор между витками, составляющий около 1 микрона.

Кроме тонкой очистки воды от примесей механического типа, фильтры типа Фибос осуществляют защиту от бактерий. Бактерии прикрепляются к механическим частицам, образуя на них тонкую биопленку. Благодаря своей сверхтонкой фильтрации, фильтр Fibos полностью их задерживает.

При необходимости для смягчения воды, удаления хлора, снижения содержания железа в воде после магистрального фильтра типа Фибос можно поставить недорогой картриджный фильтр с соответствующими свойствами. Картриджы служат гораздо дольше, реже меняются, так как предварительную тонкую очистку делает фильтр Fibos.

С точки зрения производительности есть линейка фильтров Fibos от 5 л/мин для кухни, 16,5 л/мин для квартиры или дачи, 50 л/мин для коттеджа, 83 л/мин для коттеджа, бассейна до промышленных образцов в 1000 л/мин.

Фильтры Fibos работают при давлении воды от 0,5 до 16 бар. Имеют в комплекте манометр, показывающий давление в системе.

Еще один плюс этим фильтрам: они практически не снижают давление в системе вашего водоснабжения.

Для удобства эксплуатации к фильтрам Фибос присоединяют устройства для их автоматической промывки.

Фильтры компактные, высотой от 146 мм до 183 мм без манометра и промывного краника.

Модель	Описание	Средняя цена
	Удобный небольшой фильтр под мойку. Производит 5 л воды в минуту. Тонкость фильтрации 1,0 мкм. Присоединение к магистрали 3/4 дюйма или 1/2 дюйма (с переходником). Температура воды до +95°C.	6 990 руб.
	Компактный фильтр для дачи или квартиры. Производит 16,5 л воды в минуту. Тонкость фильтрации 1,0 мкм. Присоединение к магистрали 3/4 дюйма или 1/2 дюйма (с переходником). Температура воды до +95°C.	8 990 руб.
	Отличный фильтр для загородного дома или коттеджа. Производит 50 л воды в минуту. Тонкость фильтрации 1,0 мкм. Присоединение к магистрали 1 дюйм или 3/4 дюйма (с переходником). Температура воды до +95°C.	13 990 руб.
	Фильтр идеально подходит для коттеджей, бассейнов. Производит 83 л воды в минуту. Тонкость фильтрации 1,0 мкм. Присоединение к магистрали 1,25 дюйм или 1 дюйм (с переходником). Температура воды до +95°C.	23 990 руб.

Фильтры с системой обратного осмоса

Наиболее высокие показатели очистки воды от любых включений, химических или бактериологических загрязнений показывают фильтрующие установки, в которых, помимо обычной очистки, применяется ступень, работающая по принципу обратного осмоса.

Для «апологетов» кристально чистой воды — установки с системой очистки по принципу обратного осмоса

Для начала – что же такое обратный осмос?

Если сосуд разделить мембраной с микроскопическими порами, а затем в эти отделы налить жидкость с различной концентрации содержания примесей, то система не получится равновесной. Жидкость из отсека с меньшей концентрацией самопроизвольно будет стремиться в противоположный, чтобы таким образом выровнять общую концентрацию. Это явление называется прямым осмосом.

Но если к объему более концентрированной жидкости приложить внешнее воздействие – повысить ее давление, то переток через мембрану начнет осуществляться в обратную сторону. И только от размеров ячеек мембраны будет зависеть, что перейдёт в соседний отдел.

Именно так и работают обратноосмотические фильтрующие установки.

Схематично — в чем заключается процесс обратного осмоса

Вода поступает в фильтрующий модуль под давлением (стрелка №1). Сам модуль разделен на две части мембраной (красная стрелка), размеры микроотверстий которой составляют всего порядка 0,3 нм, с тем расчетом, чтобы они пропускали молекулы воды. Таким образом, небольшие по размерам молекулы воды проникают во вторую половину, откуда отфильтрованная воды поступает к точкам накопления или потребления (стрелка №3). Все более крупные молекулы, не говоря уже о механических взвесях, бактерии и даже большинство вирусов надежно задерживаются на мембране, и выводятся вместе с концентрированным раствором в дренаж (стрелка №2). Обычным явлением считается пропорция ⅓ от общего объема – очищенной воды и ⅔ — сбрасываемого концентрата.

В принципе, такая схема способна самостоятельно очистить воду любой степени загрязненности. Однако, чтобы не «перегружать» мембрану, и чтобы ее поры не зарастали, предусматриваются несколько ступеней предварительной фильтрации. Кроме того, некоторые молекулы (например, свободного хлора, постоянно присутствующего в водопроводной воде) по своим размерам меньше водяных, и от них необходимо избавиться заблаговременно. Поэтому предварительная фильтрация включает не только механическую, но и сорбционную очистку.

На выходе получается вода, которая по своим характеристикам приближается к дистиллированной. С точки зрения чистоты – это отлично, но с позиций потребительских качеств – не очень. Такая деминерализованная вода лишена даже малейшего вкуса и запаха, для питья малопригодна, да и блюда, приготовленные из нее будут не самыми вкусными. Мало того, многие медики сходятся во мнении, что вода подобной степени очистки может быть даже вредна человеческому организму.

Чтобы устранить этот недостаток, бытового предназначения обычно после обратноосмотического устанавливаются дополнительные модули. Обычно это минерализатор, который обогащает воду необходимыми для человека минеральными солями. Может также ставиться угольный постфильтр, биотермический модуль, который нормализует био-состав воды. А если требуется особая стерилизация, то в завершение цикла может стоять и ультрафиолетовая лампа.

Стоимость подобных установок достаточно высока, поэтому необходимо сразу определиться, насколько в ней есть потребность. Кроме того, при выборе учитывают еще ряд важных критериев.

Для процесса обратного осмоса требуется минимальное давление порядка 2,8 бар. Далеко не всегда водопроводные системы отвечают этим показателям. Значит, потребуется или установка насоса, повышающего напор в системе, или необходимо будет приобрести комплекс, оснащенный встроенной помпой. То есть, появится необходимость организации еще и электропитания.
Очень «скольким» является вопрос производительности фильтрующей установки. Здесь важно найти «золотую середину», чтобы и потребность в чистой воде была обеспечена, и не создавалось ненужных излишков. Не следует забывать, что для того, чтобы получить литр очищенной воды около двух литров придется слить в канализацию. То ест использовать такую воду в хозяйственных целях будет крайне неразумно.

Даже самые небольшие установки способны выдать до 100 литров в сутки – этого с лихвой достаточно для любой семьи. Так что гнаться за высокими показателями – вряд ли стоит, тем более, что это отражается на стоимости самой установки.

Следует определиться, какая установка будет удобнее в использовании – накопительная или проточная. В проточных системах фильтрация идет только при открытом водоразборном кранике -- установлены более производительные мембраны. В другом варианте в системе имеется собственный накопительный резервуар – процесс фильтрации идет только по необходимости – при уменьшении общего объёма накопленной очищенной воды до определенного уровня. Очень удобно – у хозяев всегда есть запас чистой воды. Недостаток – немалые габариты установки в сборе. Но зато и цена таких комплексов значительно ниже.

Самым дорогостоящим модулем, естественно, является обратноосмотический, но его ресурс достаточно велик – мембрана обычно выдерживает до трех лет эксплуатации. Остальные сменные картриджи меняются чаще, по мере выработки заложенных в них ресурсов. Обычно предварительные фильтры служат до полугода, а угольный картридж посточистки – до года. После его истощения вода может «просигнализировать» горьковатым привкусом.

Модель	Краткое описание	Средняя цена
«Аквафор ОСМО 100 ПН исп.6»	Трёхступенчатая предварительная очистка, минерализатор и постфильтр. Накопительный бак 10 л. Встроенная помпа. Производительность 15,6 л/час.	14000 руб.
«Гейзер Престиж ПМ»	Шесть ступеней предварительной и пост. очистки. Накопительный бак 12 литров. Производительность – 12 л/час. Два положения крана – для чистой и минерализованной воды.	14100 руб.
«Барьер Профи Осмо 100 boost»	Пятиступенчатая очистка, встроенная помпа. Накопительный бак на 8 л. Высокая производительность – до 20 л/час.	11000 руб.
«Атолл A-560E SailBoat»	Оригинальная моноблочная конструкция, упрощающая установку системы в пространстве под мойкой. Габариты 410 × 420 × 240 мм. 5 ступеней очистки. Встроенный мембранный бак на 8 л. Производительность – до 6 л/час.	20000 руб.

Видео: бытовая фильтрационная установка с системой обратного осмоса «Аквафор – Морион»

Если говорить о воде, то даже родниковая, признанная эталоном чистоты и вкуса, и та имеет различные примеси. Безопасной и полезной она станет после специальной обработки. Поэтому в данной статье мы постараемся разобраться, как выбрать фильтр, какой предпочесть и поговорим о функциональности различных очистителей.

Какой очиститель выбрать для дома

Выбор очищающих устройств изобилует различными моделями. Оптимальное решение зависит от многих факторов и заключено в рамки определенных условий.

Для быстрого очищения небольших порций воды отлично подойдет кувшин, известь снизится под воздействием магнитного очистителя, кристально чистой вода станет благодаря очистке обратным осмосом. Для принятия верного решения при покупке желательно иметь представление о каждой из них.

Кувшинный тип

Простейшим представителем домашних приспособлений прявляется кувшин. Именно простотой обусловлена его широкая распространенность.

Эксплуатационные показатели:

Вместительность: от 1 до 5 литров.
Скорость: 1 литр за 7-10 минут.
Ресурс: от 100 до 400 литров.
Срок службы: в среднем 1,5 месяца.

Существенные достоинства:

не требует специальной установки;
невысокая стоимость;
легкость транспортировки;
возможность очистки от конкретного вида загрязнений (в зависимости от состава воды подбирается «начинка» фильтра).

Весомые недостатки:

частая замена картриджа (ориентировочно раз в 45 дней);
затраты на обслуживание (сменный блок стоит ненамного дешевле всего фильтра);
не очистит воду одновременно от разных примесей.

Важно! Кувшин осуществляет доочистку воды. После обработки ее лучше прокипятить.

Очищающее приспособление в виде насадки на кран просто в монтаже и компактно. Визуально это маленький цилиндр. Насадка не работает в постоянном режиме, а подключается по мере необходимости.

Существует три вида подобных изделий:

Съемный включает в себя два элемента: переходник и насадку. Переходник крепится на кран. Насадка надевается, когда необходимо очистить воду.
Стационарный не нужно постоянно снимать с крана. Он оборудован переключателем, регулирующим пользование очищенной жидкостью.
Настольный присоединяется к переходнику гибкой трубкой, а для получения очищенной жидкости выведен специальный кран.

Эксплуатационные показатели:

Скорость: 0,5-3 л за 1 минуту (зависит от модификации).
Ресурс: от 1 до 3 тыс. л.
Срок службы: от нескольких месяцев до года (меняется от качества жидкости).

Преимущества:

простота монтажа;
невысокая стоимость;
компактность;
транспортировка.

Недостатки:

низкий уровень очистки;
медленная подача чистой жидкости.

Важно! Фильтр-насадка слишком чувствителен к температурному режиму. Очистить горячую жидкость не получится.

Угольное устройство

Угольный фильтр состоит из емкости с помещенным внутрь очистительным элементом с активированным углем. Несмотря на его нехитрую конструкцию, он тщательно избавляет воду от всевозможных включений.

В таком очистителе используется древесный, каменный или уголь из кокосовой скорлупы. Последний признается самым эффективным материалом для фильтрации.

Эксплуатационные показатели:

Скорость: от 0,5 л за 1 минуту (зависит от модели).
Ресурс: от 450 л.
Срок службы: около 2 месяцев (кокосовый уголь увеличивает его до 6-9 месяцев).

Положительные стороны:

экологичность сорбента;
невысокая стоимость;
хорошая эффективность.

Отрицательные моменты:

недолговечность картриджа (смена требуется почти так же часто, как в кувшине);
при неправильной эксплуатации появляется риск размножения бактерий и вирусов.

Важно! Угольный вид очистителя требует строгого соблюдения сроков эксплуатации. Если своевременно не заменить картридж, в нем появятся бактерии.

Магнитный вид

Магнитный фильтр выглядит, как кусок трубы длиной около 15 см. На самом деле это два мощных магнита, спрятанных в пластиковый корпус. Принцип действия – изменение структуры жидкой субстанции.

Монтаж данного устройства весьма прост: его не нужно врезать в трубу. Оно надевается на нее, а затем вкручивается. Важно, что устройство начинает работать сразу после установки, без специальных настроек.

длительный срок эксплуатации (более 25 лет);
снижение жесткости очищаемой жидкости;
защита от накипи.

высокая цена;
технические требования к воде, обязательные к учету: неизменный температурный режим (желательно на уровне комнатной), скорость и направление движения;
опасность «привыкания» жидкости (если она снова стала жесткой, придется на 2 недели демонтировать фильтр, а потом вернуть на место – его эффективность восстановится).

Важно! Магнитный фильтр монтируется не дальше 2 метров от техники, требующей защиты от загрязненной воды.

Магистральная фильтрационная система монтируется в водопроводную сеть на входе в помещение. Это определяет пропускную способность в качестве основного критерия при выборе очистителя. Оптимальное значение 20-50 литров в минуту.

Магистральные модели имеют различные степени очищения:

грубая (крупные механические загрязнения);
тонкая (мелкие загрязнения и примеси);
умягчение (магнитная фильтрационная система).

Такие очистители применяются для обработки также для горячей воды. В этом случае они производятся из термостойких материалов.

Преимущества:

отличная эффективность очистки;
удобство технологии;
экономичность.

Недостатки магистральных моделей:

не уничтожается запах;
обязательна периодическая прочистка.

Проточный фильтр

Отличительной чертой данного вида очистителей является отсутствие каких-либо накопителей. Установка производится под мойкой. Проточный вид осуществляет одновременно механическую и абсорбирующую очистку. Современные модели имеют до пяти ступеней очистки.

Главный недостаток данной модели – высокая цена. Но ресурс фильтрующих элементов достаточно большой – от 3 тыс. литров, а это позволяет назвать проточный фильтр достаточно бюджетным вариантом.

Такая очистка воды признана самой качественной и в то же время самой дорогостоящей. Система включает в себя несколько картриджей для грубой и специальной мембраны для тонкой очистки воды.

Суть метода: через мембрану проходит только молекула воды, прочие вещества застревают в ней. Очищенная жидкость собирается в баке объемом до 12 литров. Весь процесс занимает достаточно длительное время. Такую воду применяют только для питья или приготовления пищи. Для прочих нужд используется неочищенная водопроводная.

наивысшая степень очистки.

высокая стоимость;
низкая производительность;
высокая ресурсозатратность (1 литр чистой воды производится из 5 литров грязной);
слишком глубокая очистка (необходимые человеку элементы отфильтровываются).

Критерии выбора

Следование некоторым советам позволит решить, какой фильтр выбрать для дома, и определиться с оптимальным вариантом. Суть выбора заключается в понимании, какая жидкость нужна на выходе и насколько загрязнена она в водопроводе.

Для получения питьевой воды достаточно кувшинного фильтра или насадки на кран. И тот и другой вариант легко справится с излишней жесткостью, наличием крупного мусора, ржавчины и железом. Ни одна из моделей не предполагает сложностей с установкой и больших финансовых вложений. Обслуживание заключается в смене картриджей. По сути, выбор между этими фильтрами заключается в удобстве применения. В остальном их характеристики практически одинаковы.

При наличии сложной ситуации с водой придется выбирать между более серьезными системами фильтрации. В зависимости от уровня загрязнения выбирают проточный вид очистки или обратным осмосом. Последний даст идеально чистую жидкость, зато проточный быстрее работает.

Финансовая сторона вопроса потребует достаточно внушительного начального вложения, но расходы на обслуживание будут ниже, чем при использовании кувшинов или насадок.

Вода для технических бытовых нужд (стирка, мытье посуды и т. д.) не требует серьезной очистки, как питьевая. Монтаж фильтра грубой очистки требуется, когда необходимо защитить технику от известкового налета, накипи, крупных механических примесей. Такой защитный механизм продлит долговечность установленных очистителей для питьевой водички.

Кратко о главном

Для питьевой воды подойдет кувшин или насадка, для приготовления пищи потребуется установка более мощного проточного или угольного фильтра.

Для защиты от крупного мусора подойдет устройство грубой очистки на входе в помещение.

От ржавчины, накипи и жесткости защитит магнитный фильтр.

От запаха, тяжелых металлов, хлора и бактерий спасет угольный фильтр.

Идеально чистая, дистиллированная жидкость польется из крана при установке системы обратного осмоса.

Небольшой обзор популярных брендов и предлагаемых ими марок очистительных систем, монтирующихся под мойку, поможет выбрать модель для дома.

«Аквафор Фаворит»

Стационарный фильтр с высокой производительностью. Картридж многослоен, структура ячеек разноразмерна. Это повышает эффективность фильтрации. Один из фильтрующих компонентов – собственная разработка компании – материал Аквален.

Ресурс – 12 тыс. л. Это позволяет производить замену раз в год.

Стоимость – около 4000 рублей.

«Гейзер Био»

Стационарный трехступенчатый фильтр с корпусом из пластика повышенной прочности. Фильтрующий компонент и он же – уникальная разработка – «Арагон», производящий структурные изменения в солях кальция. Кальций преобразуется в безопасный арагонит. Серебро и ионообменные смолы повышают качество очистки.

Ресурс картриджа – 25 тыс. литров. После отработки указанного объема жидкости можно регенерировать картридж содой и лимонной кислотой.

Стоимость – от 3000 до 5000 рублей.

«Новая вода», серия Expert

Многоступенчатая система очистки (от 3 до 5 ступеней) упакованы в небольшой пластиковый корпус толщиной 8,5 см.

Наполнители содержат природные материалы (активированный уголь из коксовой скорлупы, дополненный серебром, ионообменная смола, шунгит), что говорит об экологичности системы. Комплектация «люкс» снабжена микрокапиллярной мембраной, позволяющей отфильтровать бактерии и вирусы.

Ресурс картриджа – 8 тыс. л.

Стоимость фильтра – от 3500 до 7000 рублей (в зависимости от комплектации).

Безусловным фаворитом среди представленных модификаций будет Гейзер Био. Производительность, срок службы и возможность регенерации говорят в пользу этого выбора.

Видео на тему, как выбрать водяной фильтр для дома:

В нашем окружение есть много замечательных деревьев и одно из них это дерево берёза. Из берёзы делают веники для бани - берёзовые веники, под берёзой в лесу растут грибы подберёзовики, а ещё с берёзового ствола добывают вкусный и полезный сок (берёзовый нектар).

Свойства берёзового сока

Берёзовый сок очень полезен для организма. Выпивая ежедневно по стакану этого напитка, за три недели можно помочь организму преодолеть весеннюю слабость, рассеянность, авитаминоз, депрессию и усталость.

Берёзовый нектар содержит дубильные вещества, органические кислоты, минеральные вещества, фруктозу, глюкозу, фитонциды, а также калий, кальций и железо.

Полезные и лечебные свойства :

укрепляет иммунитет;
способствует умственному развитию;
помогает держать фигуру в форме;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
очищает организм;
делает среду в организме щелочной; лечили заболевания почек; вытирали лицо при высыпаниях.

Но не многие знают что из берёзового нектара можно делать квас. В давние времена почитали дерево берёзу. А квас на Руси был любимым напитком. Ходят легенды о том, что квас начали пить и приготавливать в домашних условиях где-то более 5 тысяч лет назад, даже в старых исторических писаниях есть упоминания о квасе.

Раньше изготавливали хлебный напиток и пили его и бояре и крестьяне. В дальнейшем люди стали добавлять новые ингридиенты и экспериментировать с продуктами и дрожжами и получали разные рецепты. Любой квас раньше называли «кислым напитком ».

Но главным является то, что этот напиток был любим в те далёкие времена и остался любим сейчас. Квас можно справедливо считать излюбленным напитком лета, многие ждут этого времени года для того, чтобы пить этот прохладный напиток. Многие покупают в магазинах и продолжают пить этот чудо-напиток независимо от времени года.

Квас могут пить все, и беременные и дети, пожилые и молодые, всем кому этот напиток нравиться и нет к нему противопоказаний. Но нужно помнить что любой квас имеет определённый процент алкоголя . Это где-то 1,5%, что приравнивается к 40 граммам водки на литр кваса. Процент алкоголя зависит от рецепта, в каком-то может быть и 1% алкоголя.

Поэтому маленькая часть алкоголя в напитке все же присутствует и нужно это учесть особенно людям, водящим транспортные средства, кому противопоказан алкоголь ну и, конечно же, контролировать дозы.

Можно ли поправиться от кваса? От него не поправляются и не худеют , так как он содержит в среднем 28–250 калорий на 100 грамм. Квас нельзя принимать людям, у которых цирроз печени, большие камни в почках, гастриты, повышен кислотный баланс в организме.

Поэтому вреден или нет, решать каждому самостоятельно. Но если вы всё-таки решили пить квас, не приготовленный в домашних условиях, а магазинный, то старайтесь внимательно изучать этикетку и исключить добавки, которые вам неизвестны.

Лучше брать в деревянных бочках, ну в крайнем случае в стеклянной таре. Самый лучший и экономичный вариант - готовить в домашних условиях, тем более, если есть маленькие дети. Квас можно делать не только из хлеба и солода, а из берёзового нектара с добавлением ягод, фруктов, кофе, хлеба и мёда.

Для того чтобы добыть берёзовый сок, нужно утром идти в лес и найти старую берёзу, подальше от проезжей дороги и населённых пунктов. Берёза должна быть обязательно старая и ствол в диаметре 20–25 см. Берёза, которая растёт под окнами точно не подойдёт.

Почему идти за соком только утром? Да потому что ночью сок не поступает и лучше за нектаром идти в тёплое время. В столе нужно сделать отверстие и в него вставить трубочку или шлангу, через которую будет сбегать нектар и банку или тару которую вы приготовили для сбора берёзового сока.

Одно дерево даёт до 3 литров нектара, весь сок нельзя собирать с дерева иначе оно высохнет и погибнет. После сбора нектара разрез на дереве нужно замазать грязью или мхом .

Потребуются следующие ингредиенты: берёзовый сок натуральный свежий, полкилограмма сахара, 50 штук изюма - это расчёт на 10 литров берёзового сока.

Приступаем к приготовлению: изюм моем, сушим, сок процеживаем, добавляем сахар и изюм, ждём когда сахар раствориться. Тару с закваской накрыть тряпочной крышкой и поставить в помещении бродить при температуре 22–23 градуса. Время брожения 3 дня . После хорошо процедить и разлить по бутылкам.

Второй способ приготовления . Берём 25 шт. тёмного чистого изюма, берёзовый сок свежий, натуральный - сока нужно 3 литра. Сок берёзовый процеживаем, добавляем изюм. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место. Бродит напиток 3 месяца. После брожения процедить и разлить по бутылкам.

Как приготовить квас из берёзового сока с хлебом или кофе

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит классический прохладный напиток. Берёзовый нектар, 2–3 кусочка чёрного хлеба, лучше Бородинского, сахар 100 гр, изюм (горсть), и зёрна кофе (столько же, сколько изюма). Берёзового нектара 2,2 литра.

Процесс приготовления : изюм моем, сушим; сок процеживаем через марлю. Кофейные зёрна жарим на сковороде без масла; хлеб сушим в духовке. Посуду для закваски хорошо использовать стеклянную. Все ингридиенты смешать и для лучшего брожения на горлышко банки натянуть резиновую перчатку, которую нужно проколоть.

Напиток начнёт бродить через 3 дня, это будет видно по перчатке - она надуется. Когда сдуется, то брожение закончено и квас необходимо процедить , разлить по бутылкам и ставить в холодильник. Три дня и квас готов.

Рецепт берёзового кваса с апельсином

Этот рецепт для детей и они будут в восторге от такого напитка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Изюм моем, сушим; апельсин режем на кусочки ; дрожжи перетираем со 100 граммами сахара и засыпаем в банку, добавляем оставшийся сахар, мяту, мелиссу, апельсин и заливаем процеженным берёзовым соком.

Накрыть крышкой и оставить бродить на три дня . После завершения брожения разлить по бутылкам и добавить изюм, поставить в холодильник. Напиток можно употреблять через сутки.

Рецепт резкого кваса из сока берёзы с ячменём

Этот рецепт прекрасно подойдёт для заправки окрошки. Для приготовления резкого кваса нужно: 10 литров сока берёзового, 1 кг ячменя.

Ячмень перебрать от мусора, после обжарить на сковороде до золотистого цвета и приятного аромата. После этого ячмень и сок засыпать в бутыль и убрать в тёмное и прохладное место.

Резкость кваса появится не сразу. Если мало резкости - оставьте его ещё бродить, берёзовый сок прибавит резкости . Такой квас можно хранить полгода в холодильнике или погребе. Этот рецепт на 20 порций.

Приготовление кваса с мёдом . На 10 литров берёзового нектара необходимо: 50 гр живых дрожжей; 3 шт. изюма; 3 лимона и 40 грамм жидкого мёда. Сок процедить в ёмкость, выжать лимон и сок с лимонов добавить к берёзовому, добавить изюм, дрожжи и мёд. Плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 дня.

Квас с изюмом и сухофруктами

При приготовлении оставляет специфический привкус и сладковатость квас из берёзового сока с изюмом. Изюм в составе кваса является основой брожения. Фруктовую нотку в напиток помогут добавить сухофрукты.

Итак, для приготовления кваса из берёзового сока с сухофруктами и изюмом понадобится:

Свежий берёзовый сок – 3 л.
Сухофрукты – 0,6–0,8 кг.
Изюм – 200 гр (1,5–2 стакана).

Свежий берёзовый нектар должен быть очищен от всех малейших механических загрязнений путём простого процеживания через несколько слоёв марли. После процеживания соку необходимо дать постоять 1–2 дня в прохладном месте в стеклянной ёмкости.

Изюм и сухофрукты хорошенько промыть, избавить от загрязнений , соринок. В ёмкость с берёзовым соком выкладываем промытые сухофрукты и изюм, закрываем бутыль крышкой с отверстиями или несколькими слоями марли.

Оставить настаиваться будущий квас в тёплое место не менее, чем на 5–7 дней, так как мы не добавляем в рецепте сахар и бродить квас будет немного медленнее. Если при замешивании ингредиентов добавить 3–5 столовых ложек сахара, брожение произойдёт скорее , и квас в результате будет более насыщенного вкуса, может потерять лёгкую сладковатость, присущую именно берёзовому соку.

Готовый напиток из общей бутыли можно процедить и разлить в маленькие стеклянные бутылочки и уже в них, плотно закрытых, квас из берёзового сока с сухофруктами можно хранить до полугода в прохладном тёмном помещении.